Ulei de arahide - Utilizări, beneficii pentru sănătate; Nutriție The Peanut Institute

PRODUSE DIN ALUNE

Uleiul de arahide are o aromă plăcută și uneori ușoară, de nucă. Pe lângă gustul său excelent, uleiul de arahide este perfect pentru prăjirea adâncă, deoarece are o proprietate unică. Nu absoarbe aroma altor alimente gătite în ulei. Prin urmare, puteți găti mai multe articole diferite împreună și fiecare își va menține propriul gust. Uleiul de arahide este, de asemenea, unul dintre uleiurile tradiționale de prăjire din lume, deoarece poate atinge o temperatură ridicată care menține exteriorul alimentelor crocant și interiorul foarte umed. Uleiul de arahide funcționează bine cu toate tipurile de rețete și a fost uleiul ales pentru prăjirea de numeroase restaurante de mulți ani, deoarece are un gust minunat.

Înțelegerea uleiului de arahide

Uleiul de arahide este o modalitate excelentă de a include beneficiile pentru sănătate ale arahidelor în unele dintre mesele tale preferate. În plus, au un gust grozav!

Dar, înainte de a găti, este important să vă cunoașteți opțiunile, diferențele dintre acestea, modul în care se face uleiul de arahide și unde îl puteți găsi.

Principalele tipuri, beneficii multiple

Ulei de arahide gourmet
Uleiurile de arahide prăjite gourmet nu sunt rafinate și sunt considerate uleiuri de specialitate. Unele dintre aceste uleiuri de arahide gourmet pot fi uleiuri prăjite, aromatice, care oferă o aromă și o aromă minunate pentru multe produse alimentare. Acestea oferă niveluri semnificative de vitamina E și fitosteroli. Dacă vă întrebați de unde să cumpărați acest ulei de arahide, acestea sunt disponibile în numeroase puncte de vânzare cu amănuntul și online.

Ulei de arahide rafinat
Uleiul de arahide rafinat, ca toate uleiurile vegetale procesate, a fost rafinat, decolorat și deodorizat. Acest proces îndepărtează componenta proteică alergică a uleiului, făcându-l nealergenic. Uleiul rafinat de arahide este principalul tip utilizat în marile S.U.A. lanțuri de fast-food.

Uleiul de prăjit la alegere
Pe lângă gustul său excelent, uleiul rafinat de arahide este perfect pentru prăjirea adâncă, deoarece are o proprietate unică: nu absoarbe aroma altor alimente gătite în ulei. Prin urmare, puteți găti mai multe articole diferite împreună și fiecare își va menține propriul gust unic. Uleiul de arahide rafinat este, de asemenea, unul dintre uleiurile tradiționale de prăjire din lume, deoarece poate atinge o temperatură ridicată care menține exteriorul alimentelor crocant și interiorul foarte umed. Ambele versiuni de ulei de arahide au fost folosite cu toate tipurile de gătit, dar uleiul rafinat de arahide a fost uleiul ales de prăjit de numeroase restaurante de mulți ani datorită flexibilității și gustului său excelent.

Ulei de arahide 100%
Ambalajul poate fi uneori confuz. Uneori uleiurile sunt amestecate. Pentru a primi toate beneficiile uleiului de arahide pentru prăjiturile dvs. de curcan, căutați uleiul de arahide ca singur ingredient sau „ulei de arahide 100%” pe ambalaj.

Ulei de arahide vs. Ulei de masline

Nutriție

Deși ambele sunt surse recomandate de grăsimi sănătoase pentru inimă de către American Heart Association, există unele diferențe de remarcat atunci când se compară uleiul de arahide vs. ulei de masline.

În uleiul de arahide, de exemplu, raportul grăsimilor sănătoase este aproape de 50% monoinsaturate (MUFA) și 32% polinesaturate (PUFA). Pentru uleiul de măsline, aproximativ 70% din grăsimile sănătoase sunt monoinsaturate, iar 10% sunt polinesaturate.

American Heart Association recomandă înlocuirea grăsimilor saturate cu aceste grăsimi nesaturate în general, deoarece s-a demonstrat că grăsimile polinesaturate reduc riscul bolilor cardiovasculare cu 30% și ajută la scăderea colesterolului LDL (rău).

Deci, care este diferența?

Grăsimile mononesaturate sunt văzute ca o parte importantă a succesului sănătății dietei mediteraneene, care a arătat rate scăzute de boli de inimă la subiecții greci într-un studiu din șapte țări.

Între timp, grăsimile polinesaturate sunt cunoscute ca grăsimi „esențiale”. Acest lucru înseamnă că sunt necesare pentru ca corpul tău să funcționeze corect, dar pentru că corpurile noastre nu le pot produce, trebuie să le obținem din alimentele pe care le consumăm.