Tu tipi! Țip! Toți tipăm pentru ... Kefir înghețat Orlando Health - Unul din Florida centrală; s
De Lisa Cooper, MS, RD, LDN, dietetician/nutriționist autorizat la Orlando Health
Cu americanii care mănâncă în medie 23 de kilograme - sau 21.000 de calorii - înghețată pe an, nu este de mirare că suntem în căutarea unor opțiuni mai sănătoase pentru tratamentul nostru congelat preferat.
Drept răspuns, dulapurile congelatorului se umflă cu noi alternative care se concentrează pe ingrediente, arome și ambalaje inovatoare. Ingrediente netradiționale precum sfecla, varza sau spanacul sunt introduse pentru a atrage consumatorii conștienți de sănătate. La fel și aromele exotice, cum ar fi fructele de jackfruit și pasiunea, și combinațiile inventive, cum ar fi cardamom, apă de trandafiri și fistic sau căpșuni, roșii și jalapeño.
Înghețata - definită ca un aliment congelat dintr-un amestec de produse lactate - conține cel puțin 10% grăsime din lapte și include lapte, smântână și zahăr ca primele sale trei ingrediente. Acordarea atenției la ingredientele enumerate pe etichetă (aranjate în ordine descrescătoare în funcție de greutate) ne oferă o idee despre ce conține aceste alternative de înghețată. Unele sunt listate ca deserturi congelate, deoarece nu îndeplinesc criteriile definite pentru înghețată. Dacă aceste produse nu sunt fabricate din lapte, atunci ce este în ele? Hai să aruncăm o privire.
Deserturi congelate fără lactate, fără gluten, vegane
INGREDIENTE PRIMARE: Lapte de cocos/lapte de migdale, sirop de trestie uscat, inulină
Nu vă lăsați păcăliți de eticheta fără lactate și presupuneți că este o opțiune sănătoasă. Mulți au la fel de mult, dacă nu chiar mai multe, calorii, grăsimi saturate și zahăr decât versiunea originală de lactate. Asigurați-vă că alegeți aceste alternative cu ochii deschiși, verificând eticheta alimentelor.
Produsele pe bază de plante imită cremă și senzația de gură a înghețatei folosind avocado sau nucă de cocos. Siropul de trestie uscat este o formă de zahăr, iar cantitatea din multe opțiuni fără lactate rivalizează cu nivelurile de zahăr conținute în înghețata obișnuită. Inulina, o fibră care se găsește în alimentele vegetale, este un prebiotic care este fermentat de bacterii din intestinul gros și poate provoca gaze și balonări.
Cu conținut ridicat de proteine, cu conținut ridicat de fibre
INGREDIENTE PRIMARE: Lapte, izolat de proteine din zer, polidextroză
Ingredientele bogate în proteine și bogate în fibre utilizate pentru a crea acest produs de specialitate includ izolat de proteine din zer și polidextroză. Izolatul de proteine din zer este creat prin separarea componentelor laptelui pentru a furniza mai multe proteine. Polidextroza, fabricată din glucoză care se leagă împreună, nu este bine digerată. Este parțial fermentat în intestin, făcându-l un aditiv cu conținut scăzut de calorii, care poate fi utilizat pentru a furniza fibre într-un aliment.
Cu conținut scăzut de zahăr, cu conținut ridicat de proteine
INGREDIENTE PRIMARE: Lapte degresat, izolat de proteine din lapte, eritritol