Tu; Am înghețat carne de vită greșită toată viața ta
Există momente când îți dai seama că ai nevoie de carne de vită măcinată pentru o rețetă - dar este înghețată solidă după ce stai în congelator. Și chiar dacă aveți nevoie doar de o porție, dezghețarea întregului pachet de carne de vită măcinată suficient de mult timp pentru a obține o cantitate poate dura pentru totdeauna, apoi vă confruntați cu perspectiva de a fi nevoie să pregătiți totul în câteva zile, deoarece înghețarea cărnii a fost deja congelat nu este întotdeauna cea mai bună idee.
Dar ce poți face? Frigiderul nu este o soluție de depozitare pe termen lung pentru carnea de vită măcinată. Serviciul de inspecție și siguranță alimentară al USDA spune că carnea de vită frigorifică măcinată trebuie folosită în decurs de una sau două zile.
Ei bine, ai noroc, pentru că există un hack ușor care va rezolva această problemă. Data viitoare când cumpărați carne de vită brută, scoateți-o mai întâi din ambalaj. Apoi stocați carnea într-o pungă congelator cu ziplock, dar înainte de a sigila punga, apăsați-o cu mâinile sau cu un sucitor până când este un dreptunghi cu o grosime de aproximativ o jumătate de centimetru (prin Southern Living).
Cum să congelați carnea de vită măcinată în mod corect
Aplatizarea cărnii de vită măcinată o va face să se dezghețe mai repede mai târziu, datorită suprafeței crescute, care va reduce pe preparatele de masă atunci când vine timpul să gătiți carnea. Acest lucru elimină, de asemenea, orice buzunare de aer care ar putea duce la arderea congelatorului, care poate modifica gustul cărnii (prin Lifehacker). Asigurați-vă că punga este bine sigilată după porționare și apoi utilizați un marker permanent pentru a o eticheta cu data și ce este în interior. Acest lucru vă va ajuta să urmăriți când a fost stocat.
Dar puteți face acest lucru cu un pas mai departe. Împărțiți mai întâi carnea de vită măcinată în pungi de plastic separate și apoi aplatizați-le înainte de a o pune în congelator. S-ar putea să dureze un pic mai multă muncă, dar va plăti mai târziu când gătiți. Utilizați o cântare de bucătărie pentru a cântări și împărți carnea crudă în secțiuni (cantitatea exactă pentru fiecare porție depinde de ceea ce vă este cel mai util, deși crearea pachetelor de 1 lire poate avea cel mai mult sens, deoarece multe rețete necesită carne de vită măcinată în lire sterline). Etichetați punga cu cantitatea totală de carne de vită măcinată în interior, astfel încât să știți exact cât de mult aveți nevoie pentru o rețetă atunci când o scoateți mai târziu.