Siguranța alimentară
Carnea de vită a fost mult timp proteina preferată a Americii și, pe bună dreptate, deoarece oferă o aromă excelentă și o nutriție puternică. Următoarele sfaturi vă vor oferi o mai bună înțelegere a modului în care vă puteți descifra alegerile la carcasa cărnii și cum să depozitați, pregătiți și gătiți corect carnea de vită.
Înțelegerea notelor de carne de vită
Înțelegerea etichetei:
La cutia de carne din supermarket, fiecare etichetă a pachetului de carne de vită identifică de obicei tăierea primară și numele tăieturii sub-primare. De asemenea, include greutatea, prețul pe lire sterline, prețul total, data de expirare și instrucțiunile de manipulare în condiții de siguranță. Poate include, de asemenea, o notă, informații nutriționale și de pregătire și țara de origine.
Etichetă de carne macinată:
Pachetele de carne de vită măcinate sunt etichetate conform standardelor USDA. Informațiile de pe etichete vor fi exprimate ca procent slab până la procent de grăsime (80% slab/20% grăsime, de exemplu).
Etichetele de carne de vită măcinată pot indica, de asemenea, din ce tăietură primară provine carnea de vită (cum ar fi Chuck, Round sau Sirloin).
Ce anume sa cauti:
- Selectați carne de vită cu o culoare roșu vișiniu aprins. Carnea de vită într-o pungă sigilată are de obicei o culoare roșu-purpuriu mai închisă. Când este expus aerului, va deveni roșu aprins.
- Alegeți carne de vită fermă la atingere.
- Asigurați-vă că pachetul este rece, fără găuri sau rupturi.
- Alegeți pachete fără lichid excesiv.
- Achiziționați carne de vită la data de expirare sau înainte.