Trucurile nutriționale ne-au eșuat; Kansas City Barbell
Articole, Coaching, Nutriție
8 septembrie 2020
Lucrăm cu oameni care sunt noi în ceea ce privește rolul pe care nutriția îl joacă în viața lor de zi cu zi, sportivi la cel mai înalt nivel de sport și nenumăratele persoane dintre aceste două extreme.
Când vine vorba de nutriție, multe abordări s-au dovedit a lucra în ultimii 70 de ani. Tendințele au venit și au dispărut. Sincer, preferințele gustului publicului au evoluat, iar consumul de alimente populate din America a fost peste tot. În această postare pe blog, intenționez să aprofundez unele dintre aceste tendințe dietetice, până în deceniul următor, pentru a oferi un anumit context unde suntem astăzi.
Anii 1950 au adus un accent pe proteine din surse animale.
Aceasta a fost America postbelică, un deceniu de grătare! Carnea a ocupat locul central în mesele din toată țara.
În acest timp, grăsimea nu a fost încă considerată inamicul public numărul unu, iar populația generală a fost încurajată să mănânce pui, ouă și lapte, în cantitate. Chiar și înghețata și untul au fost promovate ca fiind sănătoase. În această perioadă, greutatea medie pentru bărbați a măsurat cu aproximativ 27 de kilograme mai puțin decât ar fi aproape 50 de ani mai târziu, la începutul anilor 2000. Greutatea medie pentru femei reflectă îndeaproape această tendință la o diferență de aproximativ 25 de lire sterline.
Anii 1960 a fost într-adevăr un deceniu ciudat.
Am pus un om pe Lună, războiul din Vietnam a devastat mii de tineri și bătălia pentru drepturile civile a luat naștere. Eram o țară împărțită. Am fost împărțiți de politică, rasă și chiar obiceiuri alimentare. Pe de o parte, ați avut o împingere extraordinară împotriva relelor percepute ale agriculturii în fabrică, alimentelor îmbunătățite chimic și producției agricole la scară largă. În acest timp, a început să apară un „al doilea val” de cooperative alimentare în toată țara. Nutriționiștii au început să încurajeze oamenii să reducă caloriile, să consume mai puține grăsimi, colesterol, zahăr și sare. Nutriționiștii guvernamentali au început să dea vina pe alimentele tradiționale precum carnea de vită și untul pentru sănătatea în scădere a populației.
Acest deceniu a adus o revoluție a alimentelor procesate. McDonald’s a adus publicul Big Mac. Pop-tartele au venit mai întâi pe piață, la fel ca Coffee-Mate, Cool Whip, Diet Pepsi, Doritos, Băuturi răcoritoare Slushie și cereale dulci, cum ar fi Froot Loops și Lucky Charms. Livrarea pizza prin telefon s-a născut. Nu puteți să nu întrebați, poate că alimentele tradiționale nu ar fi fost de vină pentru sănătatea în scădere a publicului în acest deceniu?
În anii 1970, mișcarea alimentelor organice, promovată de nutriționiștii Adelle Davis, a crescut rapid în popularitate.
Oamenii au devenit conștienți de aditivii din alimentele lor și au dorit alternative mai sănătoase. În această perioadă au fost solicitate alimente naturale, neprelucrate.
Acesta a fost, fără îndoială, un deceniu de tendințe alimentare. Dr. Robert Atkins a adus filosofiei sale cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi, oamenilor americani. Dieta „Master Cleanse” consta din apă, suc de lămâie și piper cayenne. Aceasta a fost, de asemenea, perioada „regimului cookie”, care necesită cumpărarea de cookie-uri * speciale *. A existat, de asemenea, o dietă care consta în consumul a jumătate de grapefruit zilnic și o dietă care consta aproape în întregime din ananas! Oamenii erau disperați să găsească un remediu pentru talia lor în creștere și erau dispuși aparent să încerce orice.