Trei pătrate vs.
Trei mese pătrate pe zi: de ani de zile ni se spune că sunt esențiale pentru sănătate. Dar sfaturile populare de dietă sugerează că consumul de mai multe mese - deși cele mai mici - poate fi o abordare mai bună, mai ales pentru cei care doresc să arunce kilogramele în plus. Unele diete noi pledează pentru a merge în sens invers: consumul unei singure mese mici câteva zile pe săptămână, urmată de zile de mâncare nelimitată.
Aceste diete susțin că ajută oamenii să gestioneze afacerea dificilă de a lua mai puține calorii. Ce spune știința despre eficacitatea lor?
Să începem cu ideea că o mulțime de mese mici este mai bună decât trei pătrate. În timp ce numeroase studii au indicat o legătură între o dietă de gustare (patru până la șase mese mici sau adăugarea de gustări sănătoase în cele trei pătrate) și menținerea unei greutăți sănătoase, cercetarea rămâne neconcludentă.
Un studiu clasic publicat în New England Journal of Medicine în 1989 a comparat „ciugulirea” - 17 gustări pe zi - cu cele trei mese tradiționale echivalente în calorii. Șapte bărbați au mâncat în fiecare direcție timp de două săptămâni, iar cercetătorii au descoperit niveluri mai scăzute de colesterol și insulină cu dieta ronțăitoare - factori care scad riscul de boli de inimă și boli metabolice precum diabetul. Și în sondaje ample despre modul în care oamenii mănâncă, cercetătorii au descoperit greutăți corporale mai mici la persoanele care raportează că mănâncă mai des de trei ori pe zi.
Deși acest lucru ar putea sugera că ronțăitul (în limita rațiunii) este bun, sondajele pot găsi doar asociații, nu cauză și efect. În plus, deși o recenzie recentă a studiilor clinice a constatat că mesele frecvente îi fac pe oameni să se simtă mai puțin înfometați, acest tip de alimentație nu se corelează neapărat cu pierderea în greutate. Acest lucru poate părea confuz, dar este gândirea actuală, potrivit Heather Leidy, profesor asistent de nutriție și fiziologie a exercițiilor fizice la Universitatea din Missouri din Columbia, care a co-autorizat recenzia.
La Centrul de Management al Greutății Johns Hopkins din Baltimore, persoanelor supraponderale care doresc să scape de kilograme li se recomandă, în general, să răspândească mesele mici pe parcursul unei zile, păstrând cu atenție caloriile. Actul de a mânca și de a digera crește rata metabolică de odihnă - caloriile pe care le arde corpul tău pentru a menține funcțiile fiziologice fără exerciții fizice - așa că a mânca mai frecvent ar trebui să favorizeze pierderea în greutate, potrivit directorului centrului, Lawrence Cheskin. De asemenea, spune el, „îi menține pe oameni mulțumiți - este mai puțin probabil să mănânce prea mult”.
Cu excepția cazului în care - și aceasta este o problemă importantă - mâncarea mai frecventă îi determină pe oameni să consume mai multe calorii. Puteți ghici ce se întâmplă atunci.
Ce zici de sărind peste micul dejun? Ni s-a spus de mult să mâncăm micul dejun pentru sănătate și atenție. Pentru persoanele care fac dietă, se crede că micul dejun menține foamea la distanță și previne mâncarea excesivă restul zilei.