Fapte nutriționale Rutabaga și beneficii pentru sănătate

Rutabaga sau napi de varză sunt legume rădăcină în sezonul de iarnă în crucifere familie. Aroma lor dulce, piperată, este o reminiscență a ridichiului dulce. Sunt de fapt hibrizi între varză sălbatică (Brassica oleracea) și napi (Brassica rapa) și cultivate în Suedia pentru prima dată și, prin urmare, populare ca Suedezi în toată Europa. Atât navele, cât și suedezii sunt strâns legate între ele.

Nume stiintific: Brassica napus var.napobrassica.

Rutabaga. Fotografie prin amabilitate: ilovebutter

Rutabaga preferă solul bine drenat, nisipos și vremea rece să prospere. Este o plantă bienală care crește până la aproximativ 12-18 inci în înălțime. O rădăcină rotundă se dezvoltă chiar deasupra suprafeței solului după aproximativ 3-4 luni de răsad.

Pielea sa dură are o culoare violet intens. Ele sunt distincte de napi, fiind mari și de formă rotundă, cu cicatrici la baza frunzelor. În interior, carnea lor este galbenă, spre deosebire de albul crem al napului, deși există și rutabaga cu carne albă.

Aflați aici diferențele dintre Rutabaga și Napi:

Rutabaga	Napi
mărimea	Mai mari decât napii	Relativ mai mic
Formă	Rotund, o mică proeminență lângă vârful rădăcinii de care sunt atașate frunzele.	Oval (orizontal).
Culoare	Uniform maro. S-au văzut și soiuri de guler violet profund, de tip napi.	Guler violet aproape de capătul superior. Alb peste tot.
Textură	Piele groasă, adesea marcată de solzi cu frunze în apropierea capătului tulpinii.	Piele relativ subțire. Suprafață netedă.
Interior	Carnea galbenă cremoasă. Există și rutabaga cu carne albă.	Carne de culoare albă. Navele de culoare galbenă există, de asemenea.
Aromă	Mai dulce și mai puternic.	Dulce și piperat.
Verdele de top	Frunze netede, cărnoase, ca la verzi. Nu este adesea preferat în gătit.	Frunze grosiere și păroase. Preferat în gătit și decapare.
Depozitare	Durată lungă de valabilitate.	Durată scurtă de valabilitate.

---