Trebuie să citiți „Soluția paleo, dieta umană originală”, de Robb Wolf - Succes, sănătate;
Adăugat de JB pe 28 octombrie 2018
Eram copil în anii 1980: guvernul, mass-media și toți ceilalți care păreau responsabili m-au învățat despre nutriție: consumul de grăsime era rău și ar trebui să mă asigur că mănânc suficiente cereale integrale. Chiar dacă aceasta este încă dogma oficială pentru cei din spatele vremurilor, devine din ce în ce mai clar că sfatul cu care am crescut - care a coincis cu epidemia noastră de obezitate - este greșit.
Robb Wolf, în cartea sa, „The Paleo Solution, The Original Human Diet”, explică persuasiv exact de ce acest sfat nutrițional a fost o idee proastă și modul în care dieta Paleo este superioară. Această carte nu este complet nouă - a fost publicată acum câțiva ani. Dar este un text clasic pe care în cele din urmă îl vom privi înapoi ca fiind unul dintre primii transformatori în evoluția obiceiurilor noastre alimentare.
Ideile din cartea lui Robb Wolf sunt mult mai puțin controversate acum decât erau atunci când a publicat-o în 2010 și asta se datorează, parțial, influenței cărții, a autorului acesteia și a altei sale lucrări (inclusiv podcastul său excelent), a altor paleo susținătorii dietei și, bine, atât știința, cât și oamenii care au încercat-o și au văzut rezultatele ei.
Paleo și ideile din spatele acestuia se mișcă în mainstream. Nu sunt încă acolo, dar se apropie. Consultați magazinul dvs. alimentar ecologic local și veți vedea. Cu toate acestea, este important, ca orice mișcare, ca adepții săi să nu trateze Paleo ca pe o religie cu chiriași care sunt indiscutabili. Dar, în schimb, ar trebui să o trateze ca pe o filozofie sau știință care poate fi îmbunătățită cu idei și perspective noi. Pentru creditul lui Robb Wolf, ca unul dintre liderii mișcării Paleo, el subliniază în mod repetat acest punct în podcasturile sale (și probabil în altă parte).
Ce este dieta Paleo?
Dieta Paleo abordează nutriția din perspectiva unui corp uman care a evoluat pe o perioadă lungă de timp. În marea majoritate a timpului, noi (ca oameni) am mâncat anumite alimente și nu am mâncat alte alimente. Nu este surprinzător faptul că dieta se întâmplă să fie optimă pentru corpul nostru (în general vorbind).
Revoluția agricolă s-a dezvoltat mult mai târziu în existența ființelor umane, dar a schimbat dramatic modul în care mâncăm - în unele moduri nu atât de utile. Așa cum explică Robb Wolf în cartea sa, dacă istoria omenirii ar fi un teren de fotbal - 100 de metri lungime de la zona de capăt la zona de capăt - primele 99,5 metri precedează revoluția agricolă.
(Dacă doriți să aflați mai multe despre adevărul despre revoluția agricolă, vă recomandăm să citiți partea a doua, „Revoluția agricolă”, în cartea remarcabilă a lui Yuval Noah Harari „Sapiens O scurtă istorie a omenirii.„ El numește Revoluția agricolă ” History's Biggest Fraud, "și explică modul în care grâul a domesticit de fapt homo sapiens. Este un capitol incredibil care merită citit.")
Genetica noastră s-a adaptat dietei pentru primele 99,5 metri; într-adevăr, potrivit lui Wolf, genetica noastră este practic identică cu strămoșii umani timpurii de acum mai bine de 120.000 de ani. Tranziția de la vânător-culegător a avut loc numai în ultimii 10.000 de ani. Și credeți sau nu, oamenii de mai devreme erau destul de sănătoși. Nu au avut progresele noastre medicale și au fost devorate ocazional de animale sălbatice, dar totul considerat, erau practic lipsiți de boli degenerative, cum ar fi cancerul, diabetul și bolile cardiovasculare.