Cafeaua face mai greu de absorbit nutrienții BarBend
Dacă sunteți unul dintre acei oameni „micul dejun este cea mai importantă masă a zilei”, atunci există șanse mari să începeți ziua cu o masă consistentă, hrănitoare și o ceașcă de cafea aburitoare. Nimic mai bun pentru a scoate pânzele de păianjen din ochii tăi și pentru a pune un pep în pasul tău pentru ziua următoare, corect?
Apoi îi obțineți pe cei care vă vor spune că cofeina în orice masă este un mod sigur de a vă asigura că nu absorbiți cât mai mult din ea - de fapt, unii experți spun că beau cafea cu toate mesele pentru a-i ajuta să absoarbă mai puține calorii și pierde în greutate.
Ce spune știința?
Cofeina scade absorbția nutrienților?
Există un caz mai bun pentru cafea și ceai care reduce absorbția nutrienților decât cofeina în sine.
Unul dintre nutrienții despre care auziți cel mai mult este fierul: unele cercetări au descoperit că o ceașcă de cafeaua a redus cantitatea de fier absorbit de la un hamburger cu 39%, și un altul a constatat că ceaiul - mai mic în cofeină, dar mai mare în polifenoli, ceea ce ar putea fi problema - a redus absorbția cu 64%. (1) Un altul a găsit o ceașcă de ceai negru pentru a reduce absorbția de fier a unei mese cu până la 94%. ( 2)
Există câteva legături cu cafeaua cu absorbția redusă a calciului, magneziului și a vitaminelor B, dar este mai limitată și nu există motive întemeiate să credem că cafeaua vă va face să vă lăsați cu deficiențe. (3) (4) Cea mai mare parte a discordiei este despre fier.
[Păstrați micronutrienții sub control cu lista noastră cu cei mai buni multivitamine pentru bărbați!]
Deci, sunt alte ingrediente care reduc absorbția fierului?
Da, cofeina nu pare să fie o astfel de problemă. Un studiu din 2004 a constatat că cofeina reduce într-adevăr absorbția fierului doar cu aproximativ 6%. (5) Există mai multe dovezi că polifenolii, precum taninurile, sunt cei responsabili. Se pare că se leagă de fier și de alți nutrienți în timpul digestiei, reducându-și capacitatea de absorbție.(6)
Cu cât sunt mai mulți polifenoli, cu atât efectul este mai mare: un studiu a constatat că 20 până la 50 miligrame dintre ele au redus absorbția fierului cu 50 până la 70 la sută, în timp ce 100 până la 400 miligrame l-au redus cu 60 până la 90 la sută. (7) Din nou, polifenolii din ceai și cafea sunt responsabili pentru o mulțime de beneficii pentru sănătate asociate acestora, ca riscuri mai mici de boli de inimă și hipertensiune arterială. (8) (9)
[Pentru cofeina fără polifenoli, puteți consulta întotdeauna lista noastră cu cele mai bune antrenamente pre!]
Cum să minimalizați problemele
Problema este că nu vedem multe cazuri de deficit de fier în rândul persoanelor care beau ceai și cafea în fiecare zi. Dacă aveți un risc de deficiență, merită să fiți prudenți și să discutați cu medicul dumneavoastră. Iată însă câteva sfaturi dacă cofeina vă face să pierdeți somnul din cauza aportului de fier.