Transiția nutrițională și modificările culturale ale hranei tradiționale în Sri Lanka în timpul colonizării și

Permani C. Weerasekara

1 Secțiunea Calitatea alimentelor organice și cultura alimentară, Facultatea de Științe Agricole Organice, Universitatea din Kassel, 34125 Kassel, Germania; [email protected]

Chandana R. Withanachchi

2 Departamentul de Arheologie și Managementul Patrimoniului, Facultatea de Științe Sociale și Umaniste, Universitatea Rajarata din Sri Lanka, Anuradhapura 50000, Sri Lanka; moc.liamg@ihchcanahtiwanadnahc

G. A. S. Ginigaddara

3 Departamentul de Sisteme Agricole, Facultatea de Agricultură, Universitatea Rajarata din Sri Lanka, Anuradhapura 50000, Sri Lanka; moc.liamg@geinaweejnas

Angelika Ploeger

1 Secțiunea Calitatea alimentelor organice și cultura alimentară, Facultatea de Științe Agricole Organice, Universitatea din Kassel, 34125 Kassel, Germania; [email protected]

Abstract

1. Introducere

Începând cu anii 1500, când puterile imperiale din Europa au încercat să-și extindă imperiile prin colonizarea Sri Lanka, prezența cunoștințelor indigene antice, inclusiv o bogăție incredibilă de experiență despre obiceiurile alimentare, sănătatea și longevitatea, a scăzut progresiv. Mâncarea a fost întotdeauna un instrument fundamental în procesul colonizării. Colonizarea este un proces violent care a modificat fundamental modurile de viață ale celor colonizați. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că practica colonizării a fost întotdeauna o problemă contestată, deoarece grupurile colonizate au negociat un spațiu în cadrul acestui proces.

Istoria alimentelor și a obiceiurilor alimentare în diferite contexte ne poate ajuta să ne dăm seama că metodele de a mânca sunt inerent complexe [8]. De la momentul eliberării de puterile coloniale, cultura Asiei de Sud a coincis cu încorporarea unei cantități semnificative de valori culturale care le-au fost transferate în principal de la britanici și europeni. După independență, guvernul din Sri Lanka a preferat să continue cu structura economică colonială. De exemplu, s-a demonstrat că urbanizarea are un efect pozitiv asupra consumului de grâu și un impact negativ asupra consumului de orez în Sri Lanka. Odată cu creșterea supermarketurilor, Sri Lanka a observat, în ultimul deceniu, o creștere rapidă a numărului de lanțuri de fast-food occidentale care deservesc marile orașe, care se răspândesc din ce în ce mai mult în orașele mai mici [7,9,10]. Chiar și astăzi, influența europenilor, deși mai veche de 500 de ani, este o parte integrantă a culturii locale din Sri Lanka.

Structura lucrării este următoarea: Secțiunea 2 tratează cadrul teoretic al schimbărilor culturale dinamice și culturale coloniale și postcoloniale în ceea ce privește tranziția nutrițională din Sri Lanka. Următoarele secțiuni discută despre sistemul alimentar tradițional din Sri Lanka și despre modul în care s-a schimbat în perioadele coloniale și postcoloniale, inclusiv principalele schimbări și efectele acestora asupra deficiențelor actuale de micronutrienți și a bolilor netransmisibile. Lucrarea explică, de asemenea, factorii care au stat la baza schimbării dietei din Sri Lanka, de la colonizarea timpurie până la perioada post-colonială.

2. Cadrul teoretic

nutrițională

Procentajul mortalității după cauză în Sri Lanka (2014). Sursa: Organizația Mondială a Sănătății [17]. MNC: boli netransmisibile.

Mai mult, modurile și identitățile alimentare contemporane sunt, în mare măsură, un produs al unei lungi istorii de întâlniri coloniale [15]. Împreună cu pierderea alimentelor regionale în sine, și mai gravă este pierderea cunoștințelor tradiționale despre producție, recoltare, prelucrare, preparare și mâncare utilizează experiența care a susținut grupuri de oameni în regiunea lor natală de mii de ani [18,19 20.21]. Colonialismul a avut un impact de lungă durată asupra vieții oamenilor [22]. Legăturile intime dintre practicile alimentare și întruchiparea identității între comensalitate și politică au făcut din alimentație o arenă centrală pentru dezvoltarea luptelor coloniale de mai multe tipuri. Faptul este că colonializarea a avut un impact direct asupra obiceiurilor alimentare alimentare din Sri Lanka. Prin urmare, concentrarea asupra alimentelor deține o mare promisiune analitică pentru arheologii care încearcă să înțeleagă situațiile coloniale antice și efectele lor transformatoare asupra identității [22,23]. Colonialismul este achiziționarea, stabilirea, menținerea și extinderea autorității asupra unei zone de oameni (colonie) de către un alt popor dintr-o zonă diferită. Colonizatorii folosesc resursele coloniilor și își impun cultura asupra acestor colonii [24,25].

Colonialismul a avut un impact de lungă durată asupra vieții oamenilor [22]. Țările aflate sub dominație colonială experimentează un mod distinct separat de dezvoltare și maturizare și, în cele din urmă, moștenirea de subzistență va continua să le afecteze supraviețuirea și performanța [21,25]. Situația devine mai complicată atunci când retragerea stăpânirii coloniale nu duce la independență, ci mai degrabă este înlocuită de o altă putere dominantă [26,27]. Chiar și astăzi, impactul a peste 500 de ani de influență a europenilor este o parte integrantă a culturii locale din Asia de Sud-Est. Într-adevăr, după cum sa menționat mai sus, după ce europenii au părăsit regiunea Asiei de Sud în sens politic formal, aceștia și-au susținut influența prin neo-colonialism, urmat de neoliberalism [28,29].