Tradiția Moonshine a Rusiei; RusiaCunoaștere
Paul Goncharoff
Sărbătorile de Anul Nou în Rusia sunt o mare afacere. Atât de mult încât sunt întinse de la mijlocul lunii decembrie până la mijlocul lunii ianuarie. De unde știu asta? Încercați să programați o întâlnire sau să luați o decizie cu privire la orice afacere nouă în acest timp. Desigur, este posibil, dar ia-l de la mine, vor exista întârzieri - „vine noul an, ce este atât de important?”
Sărbătorile oficiale de Anul Nou, care includ Crăciunul ortodox, sunt din 30 decembrie până pe 8 ianuarie inclusiv; 10 zile complete. Cu toate acestea, mulți includ, de asemenea, noul calendar de Crăciun pe 25 decembrie și calendarul „vechi” de Anul Nou sărbătorit pe 14 ianuarie. Pentru a face acest lucru corect, trebuie să „ne pregătim” în avans, sau doar să fim pregătiți, de aici și perioada de la mijlocul -Decembrie până la mijlocul lunii ianuarie.
Un bărbat pe care îl cunosc, pe care îl sfătuiesc, pare să se pregătească de anul nou trecut; este un producător din orașul Krasnodar. A condus și a coborât asupra mea săptămâna aceasta la Moscova prezentându-mi cu mândrie câteva cadouri de pre-vacanță pe care le-a făcut acasă. Erau un vas de galoane de lună, sau „samogon”, așa cum se numește în rusă, și câte o sticlă de whisky de casă foarte neted și versiunea sa de băutură Sambuca. Am prelevat un pic de probe, dar în timp ce el făcea turul lui Moș Crăciun - avea peste 150 de galoane de spirite artizanale împachetate în duba lui Mercedes, sania AKA, a plecat repede din nou pentru a răspândi veselie lichidă. Fabricarea Samogonului în Rusia este în mare parte un lucru tipic (deși acest lucru se schimbă) și faptul că conducea de la Krasnodar în sud până la Moscova, apoi spre St. Petersburg și Vyborg atestă mândria meritată pe care o are în creațiile sale lichide gospodărești.
Înainte de nașterea Federației Ruse, orice astfel de distilare la domiciliu era strict interzisă, era considerată o activitate infracțională și mulți erau închiși în epoca comunistă a Uniunii Sovietice. Astăzi distilarea alcoolului la domiciliu și prepararea băuturilor spirtoase pentru uz personal este perfect legală și se întâmplă din 1997 în Rusia. Alte țări cu libertăți similare sunt Noua Zeelandă, Austria, Italia, România, Bulgaria și Ucraina, unde este, de asemenea, legală pentru uz personal, dar în altă parte a acestei planete, nu este cazul.
Numele rusesc pentru orice băutură alcoolică distilată de casă se numește samogon, adică „autodistilat”, sau mai exact „auto-rulat”. Din punct de vedere istoric, samogonul a fost fabricat din cereale malțite asemănătoare cu whisky-ul, dar această metodă este relativ rară în zilele noastre, datorită disponibilității ușoare a ingredientelor de bază mai convenabile, cum ar fi zahărul de masă, din care este adesea făcut samogonul modern. Alte ingrediente comune includ sfecla, cartofi, pâine sau diverse fructe. Samogonul distilării inițiale se numește Pervach, literal tradus ca „primul”. Cunoscut pentru calitatea sa înaltă (alcoolul pur se evaporă la începutul procesului, dar impuritățile nu se evaporă; în timp, impuritățile se evaporă și ele, făcând astfel restul lotului la fel de curat). Din punct de vedere istoric, producția de Samogon de-a lungul veacurilor, în mod legal sau ilegal, este larg răspândită, cu multe variante personalizate.