Tot ce trebuie să știți despre Kefir - băutura fermentată care provoacă un amestec în lumea sănătății
Dacă sunteți un fan al aromelor acre sau ușor amăgitoare, probabil că vă va plăcea acest lucru
30 ianuarie 2019
Uitați de unturile de kale și nuci: alimentele fermentate sunt marea tendință de sănătate vom intra cu toții în dieta noastră anul acesta, iar cel care provoacă un anumit buzz este chefir - o băutură din lapte cultivată, cu gust ușor acru și cu o serie întreagă de beneficii potențiale pentru sănătate.
Provenind din nordul Munților Caucazului, Kefirul datează de mai multe secole până când ciobanii din regiunea muntoasă transportau lapte depozitat în pungi de piele, care fermentau în iaurt acrișor.
În zilele noastre, băutura la modă este făcută într-un mod puțin mai sanitar - prin adăugarea boabelor de chefir în laptele de vacă într-un borcan și lăsând-o să fermenteze la temperatura camerei timp de aproximativ 24 de ore. Boabele de kefir nu sunt de fapt boabe tradiționale, ci sunt mărgele mici de tip jeleu care conțin o varietate de bacterii și drojdii.
După procesul de fermentare, boabele sunt strecurate și adăugate într-un borcan proaspăt de lapte pentru a fi reutilizate pentru un nou lot. Între timp, chefirul strecurat este gata să fie îmbuteliat și beat.