Tot ce trebuie să știți despre Acesulfame Potassium; Food Insight
Acesulfamul de potasiu este un îndulcitor fără calorii care se folosește în alimente și băuturi din întreaga lume de 15 ani. Ingredientul, care este de 200 de ori mai dulce decât zahărul, a fost utilizat în numeroase alimente din Statele Unite din 1988. În SUA, este utilizat în produse precum bomboane, produse de patiserie, deserturi congelate, băuturi, amestecuri de deserturi și îndulcitori de masă. . Acesulfamul de potasiu, cunoscut și sub numele de acesulfamul K, este adesea utilizat în combinație cu alți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, deoarece îmbunătățește gustul dulce al alimentelor și al băuturilor.
SUA. Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) și alte organizații de sănătate de vârf au găsit ingredientul sigur pentru toate segmentele populației. Peste 90 de studii au demonstrat siguranța acesulfamului de potasiu. Ingredientul este utilizat în prezent în peste 4.000 de alimente și băuturi din aproximativ 90 de țări din întreaga lume
Ce este acesulfamul potasiu?
Acesulfamul de potasiu este un îndulcitor fără calorii, care este de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Îndulcitorul este utilizat într-o mare varietate de alimente din Statele Unite.
De ce se utilizează acesulfamul potasiu?
Acesulfamul de potasiu oferă consumatorilor o gamă mai mare de alimente cu conținut scăzut de calorii sau alimente cu zahăr redus, care îi pot ajuta să-și gestioneze aportul de calorii. Acesulfamul de potasiu poate fi utilizat la coacere deoarece este stabil, păstrându-și dulceața la temperaturi normale de coacere. Îndulcitorul, care poate fi utilizat singur, este adesea amestecat cu alți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii pentru a produce un gust mai asemănător cu cel al zahărului decât cel al oricărui îndulcitor cu conținut scăzut de calorii.
Ce tipuri de produse alimentare conțin acesulfam de potasiu?
Acesulfamul de potasiu este utilizat în prezent în peste 4.000 de produse din întreaga lume. În Statele Unite, acesulfamul de potasiu este aprobat pentru utilizare în bomboane, îndulcitori de masă, gume de mestecat, băuturi, amestecuri de deserturi și produse lactate, produse de patiserie, băuturi alcoolice, siropuri, deserturi refrigerate și congelate și sosuri dulci și toppinguri. De ce se utilizează acesulfamul potasiu în amestecurile de îndulcitori? Acesulfamul de potasiu este adesea utilizat în amestecurile de îndulcitori pentru a produce un gust mai asemănător zahărului într-un aliment sau băutură. Ingredientul ajută, de asemenea, amestecul să-și păstreze dulceața în timpul coacerii sau procesării termice, ceea ce este important pentru prepararea alimentelor, cum ar fi fursecurile și bomboanele. Acesulfamul de potasiu ajută amestecurile să-și mențină dulceața în timp, crescând astfel durata de valabilitate a produselor. În plus, alimentele care conțin amestecuri de acesulfam potasiu conțin cu până la 40% mai puțin îndulcitor total.
Puteți găti și coace cu acesulfam de potasiu?
Da. Datorită stabilității sale, acesulfamul de potasiu își păstrează dulceața la temperaturi normale de coacere și în combinație cu ingrediente acide din alimente și băuturi.
Cum se face acesulfamul de potasiu?
Acesulfamul de potasiu este fabricat dintr-un proces care implică transformarea unui intermediar organic, acid acetoacetic și combinarea acestuia cu mineralul natural, potasiu, pentru a forma un îndulcitor cristalin foarte stabil.
Cum se descurcă corpul cu acesulfam de potasiu?
Acesulfamul de potasiu nu este metabolizat sau depozitat în organism. După ce este consumat, este absorbit rapid de corp și apoi este excretat rapid neschimbat.
Acesulfamul este potasiu sigur?
Da. Acesulfamul de potasiu este sigur și potrivit pentru toate segmentele populației. FDA, care este agenția guvernamentală responsabilă pentru asigurarea siguranței tuturor alimentelor, a aprobat acesulfamul de potasiu pentru a fi utilizat în numeroase produse alimentare din mai multe ocazii separate din 1988. Agenția și-a bazat deciziile pe un număr mare de dovezi științifice care demonstrează siguranța. a ingredientului.