Tot ce poți face cu o cutie de lapte de cocos mănâncă grav
Dacă cel mai aproape ați ajuns la o cutie de lapte de nucă de cocos este un recipient de luat cu pui de curry thailandez, pierdeți - este responsabil pentru o mulțime de feluri de mâncare aromate, care variază de la înghețate dulci și bogate la picături picante și supe liniștitoare.
Dar ce este mai exact? Nu trebuie confundat cu apa de nucă de cocos, care provine din centrul nucilor de cocos verzi tinere, laptele de nucă de cocos este fabricat din nucă de cocos maro rasă și presată, la fel ca laptele de migdale sau de caju. Și, datorită unui conținut ridicat de grăsimi (scuze dietele!), Are o aromă bogată, ușor dulce și o textură cremoasă, care este remarcabil de similară cu laptele de lapte. Laptele de nucă de cocos proaspăt este un ingredient de bază în Asia de Sud-Est, părți din China și India și Caraibe, dar aici, în Statele Unite, îl veți găsi în principal conservat. Adesea, dacă cutia nu conține stabilizatori, laptele se va separa în două straturi: un lapte subțire, apos, acoperit cu smântână densă. Unele rețete necesită utilizarea doar a cremei; în caz contrar, puteți amesteca sau agita pur și simplu conținutul cutiei până când este combinat uniform.
Deci, odată ce îl ai, ce faci cu el de fapt? Hai să aruncăm o privire.
Folosiți-l ca înlocuitor al produselor lactate
Înghețată vegană sărată cu unt de arahide [Fotografie: Vicky Wasik]
Noutăți despre Serious Eats
Laptele de nucă de cocos poate fi utilizat ca înlocuitor al laptelui vegan fără lactoză în nenumărate capacități: amestecați-l în cafea, bateți-l în smântână, adăugați-l la produse de patiserie (mai multe despre asta mai târziu) sau transformați-l în iaurt. Și dacă dieta dvs. exclude produsele lactate, s-ar putea să fiți surprins de cât de fină și cremoasă poate obține înghețata fără lactate, indiferent dacă vorbim de unt de arahide sărat, cip de mentă sau clasice simple precum ciocolata și vanilia. De fapt, odată ce ai rețeta noastră masteră ușoară, poți compune cam orice aromă dorește inima ta.
Faceți scufundări și sosuri
Sos de scufundare cu curry de cocos pentru găluște [Fotografie: Vicky Wasik]
Laptele de cocos singur ar putea face o baie destul de inememorabilă, dar adăugați câteva îndulcitori sau condimente sărate și este o poveste cu totul diferită. Ne place să fiarbă cu pastă de curry roșu până se îngroașă și apoi înviorată cu suc de lime, sos de soia, ghimbir, miere și sos de pește într-un sos de scufundare pentru găluște. Sau schimbați cuțitele în întregime și fierbeți-le cu lapte condensat îndulcit, unt și un vârf de sare pentru un sos dulce-lipicios perfect pentru stropit.
peste tot ananas la grătar sau aproape orice desert vă place.
Dă cocktailurilor și smoothie-urilor o răsucire tropicală
Coquito smoothie [Fotografie: Autumn Giles]