Tort de gris cu capsuni prajite; Proiectul Festive Food
Majoritatea practicilor religioase încorporează posturi de un fel sau altul, dar cu siguranță cel mai solicitant trebuie să fie Ramadanul, a noua lună a calendarului islamic. Musulmanii observatori se abțin de la mâncare și apă în fiecare zi până la apusul soarelui timp de 30 de zile, pentru a comemora revelația primei cărți a Coranului către profetul Mahomed în 610 e.n.
Inițial, nu eram siguri dacă o lună de post a fost momentul potrivit pentru a posta rețete, dar după unele cercetări și discuții, ne-am dat seama că este o lună cu doi poli: postul și lipsa zilei, cu tonurile sale de asceză și devotament., și cinele, sau iftars, care apar în fiecare noapte. Mâncarea este esențială pentru Ramadan, iar observatorii comentează frecvent despre valoarea câștigului meselor atunci când una este limitată la o masă pe zi.
Ramadanul este despre comunitate, așa cum sunt cele mai bune sărbători. Am găsit povești minunate, din inimă, despre oameni care își rupeau postul de Ramadan cu prietenii și familia din întreaga lume, chiar și cu vecinii și prietenii non-islamici. Unele iftars sunt simple, în timp ce altele pot fi extrem de elaborate, cu mai multe cursuri. Mulți aleg, de asemenea, să gătească cantități mari deodată, pentru a evita să pregătească mâncarea în timp ce postesc și pentru a-și spori atenția asupra aspectelor spirituale ale postului, mai degrabă decât asupra logisticii sale.
Ne-a atras imediat această rețetă de tort cu griș înmuiat în sirop, care este un element esențial atât pentru gătitul din Orientul Mijlociu, cât și pentru cel grecesc. Dacă nu ați încercat niciodată o prăjitură cu gri, veți fi surprinși de textura sa unică: dințoasă și ușor zdrobitoare, absoarbe siropul parfumat de citrice fără a deveni împătimitor. Acest lucru face un Ramadan dulce perfect: va servi o mulțime și, la fel ca toate confecțiile siropoase, de fapt se îmbunătățește în timp. Un compot simplu de căpșuni, prăjit în timp ce prăjitura se răcește în baia de sirop, este acompaniamentul perfect, împreună cu o păpușă de iaurt. Chiar dacă nu observați singuri un post de Ramadan, acest tort vă va conecta cu numeroasele milioane de pe tot globul care sunt. Împărtășiți-l cu oamenii pe care îi iubiți!