Tort de cafea sănătos făcut cu miere și afine
Tortul cu cafea sănătos este un concept nou pentru mine.
Am crescut într-o gospodărie cu o bucătar-mamă specializată într-o prăjitură de cafea rusească numită „Babka”. Era o rețetă transmisă din generație în generație și vorbea despre oraș. Această prăjitură a fost un tratament special, deoarece nu a fost ușor de făcut. Pentru a face prăjitura, aluatul de drojdie în creștere rece a fost întins la dimensiunea insulei de bucătărie. Aluatul a fost apoi acoperit cu ciocolată topită, merengue și un amestec de nuci de scorțișoară înainte de a fi înfășurat, tăiat felii și coapte într-o tigaie pentru prăjituri cu mâncare înger. Nu aveam voie să sarim sau să facem mult zgomot atunci când coace, pentru a nu dezumfla aluatul.
Această rețetă sănătoasă de tort cu cafea nu este rețeta bunicii mamei mele. Aceasta este o alternativă delicioasă, prăjitură de cafea sănătoasă, fără gluten, fără drojdie, care conține de fapt cafea. Nu am știut niciodată că rețetele de prăjituri cu cafea necesită cafea. Se coace frumos maro, iar când iese din cuptor, îl acoperi cu nuci confiate. Am fost surprins de acest lucru, deoarece este o abatere de la topping-ul tradițional de crumble găsit pe majoritatea prăjiturilor de cafea.
Un sfat pentru coacerea cu fructe de padure proaspete: Există o soluție pentru scufundare fructe. Se pare că ideea mea de a folosi o lingură sau două dintre ingredientele uscate pe afine înainte de a le împacheta în aluat nu a funcționat. Tortul cu cafea era încă bun și ar fi bine fără boabele cu totul.
Ador coacerea cu ulei de cocos. Nu arde la temperaturi ridicate. Se coace frumos. Uleiul de nucă de cocos are o înfășurare proastă în ultima vreme, dar nu credeți tot ce auziți sau citiți pe internet. Uleiul de cocos este o sursă excelentă de MCT care se transformă în energie în corpul dumneavoastră dacă sunteți activ.