Tort cu miere rusească Medovik (tort cu 8 straturi)
Publicat pe 12 februarie 2020 | Julia Frey (Vikalinka)
Acest iconic tort rusesc de miere, aka tort Medovik, este ceva ce toată lumea trebuie să încerce măcar o dată. Straturi pe straturi de miere bunătate umplute cu cea mai delicioasă cremă. Este de neuitat.
Îți place această rețetă de tort? Pentru un alt tort clasic rus, încercați tortul meu Apple Sharlotka.
Prăjitură cu miere
Numele rusesc pentru acest tort incredibil este Medovik sau Tortul Medovik. Și prima oară când am realizat-o aveam 13 sau 14 ani când această prăjitură era „prăjitura” în Rusia și în toată fosta Uniune Sovietică.
Rețeta era transmisă de la o gospodărie la alta, deși, desigur, nu exista o „rețetă principală”. Fiecare bucătar a făcut-o al ei. Era imposibil să ai vreo celebrare fără ca Medovik să încununeze masa.
Era atât de obișnuit încât după un timp nu mai părea special. Mă bucur că am redescoperit această comoară deoarece, în ciuda simplității sale de ingrediente și a metodei de preparare, rezultatul final este departe de a fi simplu.
Ce ingrediente sunt în Medovik?
Mierea în limba rusă este med, așa că vă puteți aștepta ca mierea să fie unul dintre ingredientele dominante în acest tort. Deși se utilizează doar 4 linguri, ele adaugă o aromă foarte bogată, asemănătoare caramelului, tortului. Acest lucru se datorează unei miere de înaltă calitate, aromată, care a fost folosită în mod tradițional în Rusia.
Bunicul meu a venit pentru o familie de apicultori și în copilărie îmi amintesc întotdeauna că am văzut un borcan mare de 3 litri cu miere crudă depozitat într-un dulap de bucătărie. Așadar, folosirea mierii cu gust excelent este cheia gustului de neuitat al acestei prăjituri cu miere.
Restul ingredientelor sunt foarte frecvente pentru prăjituri. Untul, zahărul, făina, bicarbonatul de sodiu și vanilia fac subțiri, ca niște straturi de miere.
Se înmoaie cu o umplutură de cremă, care este o parte de frișcă și o parte de smântână amestecată cu zahăr și vanilie. Uneori se folosește o umplutură făcută cu unt și lapte condensat îndulcit. Cu toate acestea, mi se pare prea dulce.
Cum se face tortul Medovik
Deși ingredientele pentru acest tort de miere rusesc sunt destul de obișnuite pentru un tort, metoda de preparare este destul de neortodoxă.