Tort Angel Food - American Egg Board

angel

Tort cu mâncare înger

acțiune

CĂLDURĂ Berbec la 375 ° F. BATE albușurile de ou și smântâna de tartru într-un vas pentru mixer cu atașament pentru batere la viteză mare până la spumă. Bate constant, ADĂUGA zahăr granulat, 1 lingură. la un moment dat, bătând după fiecare adăugare până când zahărul se dizolvă înainte de a adăuga următorul. (Frecați un pic de amestec între degetul mare și arătătorul; ar trebui să se simtă complet neted.) Continuați să bateți până când albii sunt lucioși și stau în vârfuri moi. BEAT IN extract de vanilie și migdale, dacă se dorește.

SIFT zahăr pudră, făină și sare împreună de două ori. SIFT aproximativ 1/2 cană din amestecul de făină peste albușuri. PLIAȚI ușor până când dispare făina. Nu amestecați. REPETA cernerea și împăturirea în amestec de făină 1/2 cană la un moment dat.

POUR amestecați într-o tigaie de tub de 10 x 4 inci. Blând TĂIAT PRIN amestecați cu o spatulă metalică pentru a elibera orice buzunare de aer. COACE în centrul cuptorului de 375 ° F până când partea superioară răsare înapoi când este ușor bătută cu degetul, 30 până la 40 de minute. INVERSA tort în tigaie, cu tubul sprijinit pe o sticlă. MISTO complet, aproximativ 1-1/2 ore.

Păstrați gălbenușurile separate de albe. Grăsimea din gălbenușul va împiedica albușurile să bată corespunzător. Când separați ouăle, aveți grijă ca niciun gălbenuș să nu intre în albușuri. Pentru a evita un accident, separați fiecare albuș de ou într-o ceașcă sau într-un castron mic înainte de al transfera în bolul mixerului. Aruncați orice alb care are chiar și un fir de gălbenuș.