Tort alb rus Regele Arthur Coacere

Vanilie cremoasă turnată peste ciocolată bogată, cu infuzie de cafea: cocktailul rusesc alb a fost întotdeauna pe tărâmul desertului. Această rețetă ispititoare din revista noastră, Sift, o face oficială transformând cocktailul în tort. Notă: Am actualizat metoda de îngheț (începând cu data de 27.03.17) pentru a ne asigura că pulberea de bezea este hidratată corespunzător.

până când

Ingrediente

  • 6 linguri (85g) unt, înmuiat
  • 1 1/3 cani (262g) zahăr
  • 3 linguri (35g) ulei vegetal
  • 1 1/2 lingurițe praf de copt
  • 1/2 linguriță sare
  • 2 albușuri mari, la temperatura camerei
  • 1 ou mare, la temperatura camerei
  • 1 lingura extract de vanilie
  • 2 cani (241g) Făină universală fără albire, regele Arthur
  • 1 cană (227g) iaurt simplu cu grăsime, la temperatura camerei

  • 1 1/4 cani (149g) Făină pentru toate scopurile, fără albire, regele Arthur
  • 3/4 linguriță praf de copt
  • 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 ceașcă + 2 linguri (32g) de cacao neîndulcită, proces olandez sau natural
  • 1 linguriță pudră espresso
  • 3/4 cană (149g) zahăr
  • 4 linguri (56g) unt, înmuiat
  • 2 linguri (25g) ulei vegetal
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1/2 cană (113g) lapte, la temperatura camerei
  • 1/4 ceașcă (57g) cafea preparată
  • 2 ouă mari, la temperatura camerei

  • 1/2 cană (99g) zahăr granulat
  • 1/2 cană (113g) apă
  • 1/4 ceașcă (57g) lichior Kahlua sau alt lichior de cafea

  • 2 lingurite pudra espresso
  • 1/3 ceașcă (57g) de ciocolată amăruie tocată
  • 6 linguri (85g) smântână grea
  • 2 linguri (28g) Kahlua, împărțit
  • 1 1/4 cani (248g) zahăr granulat
  • 1/8 linguriță sare
  • 1 cană (227g) apă, împărțită
  • 1/2 cană (85g) pulbere de bezea
  • 24 linguri (340g) unt nesărat, la temperatura camerei, cel puțin 65 ° F
  • 1/2 cană (92g) scurtare de legume sau încă 8 linguri (113g) unt nesărat, la temperatura camerei, opțional

  • 2 linguri (28g) apă
  • 2 linguri (39g) sirop ușor de porumb
  • 2 linguri + 2 lingurițe (28g) ciocolată albă tocată
  • 1 1/4 cani (142g) zahăr de cofetărie, cernut
  • 1/4 linguriță extract de vanilie
  • vârf de cuțit de sare

Instrucțiuni

Șanse de ploaie la 350 ° F. Ungeți și făinați trei tigăi rotunde de 8 ".

Pentru a face aluatul de vanilie: Într-un castron mare, bateți împreună untul, zahărul, uleiul vegetal, praful de copt și sarea.

Într-un castron mic, amestecați albușurile, oul întreg și vanilia. Cu mixerul funcționând la viteză medie-mică, adăugați încet amestecul de ouă în amestecul de unt/zahăr.

Adăugați făina alternativ cu iaurtul, începând și terminând cu făina. Răsturnați vasul și amestecați încă 30 de secunde. Împărțiți aluatul în mod egal între tigaile pregătite.

Pentru aluatul de ciocolată: Bateți împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, cacao, pudra espresso și zahărul. Adăugați untul și bateți cu viteză medie până când amestecul pare nisipos. Se amestecă uleiul vegetal și vanilia.