Tocană sănătoasă de cartofi dulci - și cum să vă creați propria formă de rețetă

Aceasta nu este tocană fată și moale a bunicii tale.

sănătoasă

Îndrăzneţ. Legume înainte. Captivant. Așa arată și au gust tocanele de astăzi, datorită combinațiilor creative de condimente, condimente și sosuri și o mulțime de ingrediente proaspete.

„Pe măsură ce diversitatea cămărilor noastre continuă să crească, americanii folosesc o multitudine de arome pentru tocănițe”, spune John Becker, un coautor, împreună cu Megan Scott, a noii ediții a Joy of Cooking. Tehnicile de preparare a vasului s-au schimbat, de asemenea, pentru a încorpora o varietate de texturi (inclusiv crunch!) Și straturi de gusturi diferite pentru bogăție și complexitate.

Pentru a transforma un castron de piure de legume fade într-o masă care îți încălzește inima, care îți face să-ți cânte papilele gustative, fură aceste sfaturi (și o rețetă pentru o tocană bogată și liniștitoare de cartofi dulci) de la Becker și Scott. (Nu sunteți sigur de unde să începeți? Încercați să aruncați un lot din aceste tocănițe confortabile.)

Cum să construiești o tocană cu aromă îndrăzneață

1. Puneți fundația.

Începeți tocană cu un sofrito, o combinație de produse aromatice (cum ar fi ceapa și usturoiul) și legume (cum ar fi morcovii, ardeii și feniculul), sotate în ulei sau unt. La această bază, adăugați ierburi precum rozmarin sau cimbru. "Gatiti sofrito la foc mediu-mic timp de cel putin 10 minute pentru a obtine un maro lent pe el", spune Becker.

2. Prajeste ingredientele.