Tiaminază în pește crud; Comunitatea Raw Feeding

Tiamina

Tiamina sau vitamina B1 este un nutrient esențial. Acest lucru înseamnă că este necesar ca organismul să funcționeze corect și nu poate fi realizat sau sintetizat de organism și, prin urmare, trebuie obținut în dietă.

tiaminază

Tiamina participă la metabolismul energetic. Fără tiamină, corpul poate deveni privat de această energie, ceea ce duce la slăbiciune, scădere în greutate, pierderea poftei de mâncare și oboseală. În cele din urmă, deficitul de tiamină va afecta sistemul cardiovascular și nervos central, rezultând bătăi cardiace anormale, simptome neurologice, convulsii, paralizie și chiar moarte [sursă, sursă]. Deși deficitul de tiamină poate fi ușor inversat prin asigurarea unei adaosuri adecvate de tiamină în dietă, pot persista daune neurologice și efecte negative asupra învățării și comportamentului [sursă].

Deoarece este o vitamină solubilă în apă, tiamina este stocată în organism numai în cantități mici și este ușor excretată în urină. Astfel, este vital ca câinii și pisicile să obțină suficientă tiamină dietetică în mod regulat. Pisicile necesită de 2-4 ori mai multă tiamină decât câinii [sursă].

Tiamina este prezentă în carne, în special inima, ficatul, rinichii și carnea de porc. Este foarte sensibil la tehnicile de procesare a alimentelor care implică căldură, conservanți pe bază de sulf sau aditivi care modifică pH-ul alimentelor, cum ar fi agenții de îngroșare. Astfel, producătorii comerciali de alimente pentru animale de companie trebuie să adauge tiamină suplimentară în alimente după procesare.

Dietele crude, care au experimentat o procesare minimă a alimentelor și nu au gătit, nu au această problemă și, în general, nu trebuie să fie suplimentate cu tiamină, atâta timp cât dieta conține inimă, ficat și/sau rinichi în cantități suficiente. Cu toate acestea, dezghețarea și înghețarea pot reduce cantitatea de tiamină disponibilă în carne [sursă]. Majoritatea dietelor crude sunt sărace în carbohidrați, ceea ce poate reduce cantitatea de tiamină necesară organismului [sursă, sursă].

Tiaminază

Tiaminaza este o enzimă care sparge moleculele tiaminei în două, făcându-l inutil și incapabil să îndeplinească funcțiile pentru care este necesar în organism. Chiar dacă inițial dieta conținea suficientă tiamină, organismul poate suferi un deficit de tiamină din cauza activității tiaminazei.

Tiaminaza se găsește la multe specii de pești și crustacee. Atât speciile de apă dulce, cât și cele marine pot conține tiaminază.