TheForkingTruth Gânduri despre mâncare și restaurante Pagina 33
Gânduri de furcă despre mâncare și restaurante
Îmi place să gătesc friptura de ochi. Singura parte proastă este tăierea fripturii ochiului, dar odată ce ați terminat, restul este incredibil de ușor. Ai nevoie de cel puțin 4 bucăți de friptură pentru ochi. Folosesc două dintre ele sau am tăiat un întreg în jurul valorii de 8 lire friptură pentru ochi în jumătate. Amestecă rețeta mea de pastă secretă. freca-l peste tot friptura ochiului. Puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 500 de grade timp de 15 minute. Opriți focul și lăsați-l la cuptor timp de 2 ore .... Nu deschideți ușa. Veți avea o friptură de vită cu adevărat grozavă.
Ingrediente pentru aproximativ 20 de porții
Friptură de ochi de 8 kilograme cu toată grăsimea tăiată sau două bucăți de 4 kilograme cu toată pielea de grăsime și argintiu tăiată.
1/3 cană ulei de canola
1 lingură sos Worcestershire
1/4 cană sare kosher
1 lingură și două lingurițe și jumătate de piper negru măcinat
1/4 linguriță piper alb măcinat
1/4 linguriță de ardei de Alep
2 linguri usturoi granulat
2 linguri de ardei afumați
cuișoare mari, ciupite
Setați cuptorul la 500 de grade F.
Într-un bol mic amestecați uleiul, Worcestershire, sare, piper negru, piper alb, piper Aleppo, usturoi, boia și cuișoare. Se amestecă bine și se freacă peste tot fripturile ochiului.
Acest lucru merge într-un cuptor preîncălzit de 500 grade F pe raftul din mijloc. După 15 minute opriți cuptorul, dar nu deschideți ușa timp de DOUĂ ORE.
După două ore îl las să se odihnească și poate fi servit, dar îl folosesc pentru friptură de vită, așa că îl răcoresc peste noapte pentru a-l răcori, astfel încât să îl pot felia mai bine.
AȚI VREA SĂ VREAȚI SĂ SALVAȚI PĂRĂTURILE ... Pot fi transformate cu ușurință într-un sos delicios sau supă. Dacă faceți asta, adăugați 4 cepe mari feliate foarte bine pentru sos sau tocate brute pentru supă și adăugați două foi de dafin și câteva căni cu apă și poate ceva vin. Aduceți acest lucru la fiert și apoi fierbeți-l timp de 5 ore și iese uimitor. S-ar putea să fie nevoie să adăugați mai mult lichid.
Forking Cel mai ușor Cel mai bun Roast Beef vreodată! Oamenii vorbesc când mănâncă acest lucru și continuă să spună că este cu adevărat Forking Good Roast Beef repetate.