Thai Pop-Up se concentrează pe mâncărurile confortabile pe o singură farfurie - Eater Chicago
Room Service by Pink Salt debutează pentru pre-comenzi de joi
- De Ashok Selvam
- pe 29 iulie 2020 13:54
Mâncarea confortabilă a luat un nou sens pentru americani, deoarece pandemia îi obligă pe oameni să petreacă mai mult timp acasă. Chicagoanii au o mulțime de răspunsuri la ceea ce îi confortează: pizza în stil de tavernă, carne de vită italiană, aripi și plăcintă cu oală de pui. Răspunsul Palita Sriratana de la Pink Salt diferă. Pentru ea, este vorba de orez prăjit din pastă de creveți și tăiței prăjiți crocanți. Bucătarul speră să împărtășească aceste conforturi cu Chicago începând de joi, când încep comenzile pentru noua ei fereastră pop-up, Room Service by Pink Salt. Clienții vor comanda online și își vor ridica mâncarea luni de la fereastra Split-Rail din satul ucrainean.
Vara trecută, Sriratana a introdus Pink Salt în Chicagoans ca o tarabă în interiorul Fulton Galley, sala de alimente care s-a închis înainte de pandemie, la cinci luni după ce a fost deschisă pe piața Fulton. Pink Salt urma să continue ca o serie de ferestre pop-up, dar pandemia a modificat aceste planuri. Sriratana nu a simțit momentul potrivit. Nu era sigur.
Orezul prăjit cu pastă de creveți fermentată este servit la hoteluri de lux și de către vânzătorii ambulanți din Thailanda; singurele diferențe sunt prețurile și placarea, spune Sriratana. Există câteva restaurante din Chicago Thai care îl vor servi. Cu toate acestea, mulți americani rămân îngrijorați de anumite arome, care se hrănesc cu mâncăruri leneșe și rasiste. Dar pentru Sriratana, care ar petrece verile lângă Bangkok, orezul prăjit cu pastă de creveți este reconfortant. Există o simplitate într-un fel de mâncare cu o farfurie, în comparație cu articolele în stil familial servite la multe restaurante asiatice.
„Acestea sunt lucrurile pe care le aș comanda după o noapte târzie, mâncare de care aș savura efectiv”, spune Sriratana. „Acestea sunt alimentele mele de confort”.