Testează sfaturi pentru bucătărie Skimming fat - Los Angeles Times
Pe măsură ce gătiți ciorbe, supe și tocănițe, sau fierbeți încet cina de seară, veți observa că grăsimea se ridică la suprafața oalei sau a cratiței.
Există mai multe moduri de a elimina grăsimea nedorită:
- Folosiți o oală sau o lingură pentru a degaja ușor grăsimea de pe suprafața lichidului. Asigurați-vă că căldura este suficient de scăzută sub oală sau tigaie încât lichidul abia clocotește, dacă este deloc. Fierberea și fierberea lichidelor va face dificilă formarea grăsimii la suprafață.
- Răciți lichidul: dacă faceți un stoc, strecurați-l, apoi răciți-l în frigider. Grăsimea se va ridica la suprafață și se va îngroșa, unde poate fi scoasă cu ușurință.
- Dacă aveți doar o cantitate mică de grăsime, înmuiați ușor un prosop de hârtie în oala sau în tigaia cu lichid fierbinte, degresând-o peste grăsime. Grăsimea trebuie să adere la prosop.
- De asemenea, puteți achiziționa un separator de grăsime. Arată ca o ceașcă de măsurare cu un gura la un capăt. Se toarnă lichidul în separator; grăsimea se va ridica la vârf și poate fi turnată.
Dacă aveți sfaturi despre bucătărie sau întrebări pe care doriți să le explorez, lăsați un comentariu mai jos sau trimiteți-mi un e-mail la [email protected].
Timpul total: 3 ore și 20 de minute
Porții: 4
Notă: Pentru cea mai bună prezentare, legați o bucată de sfoară în jurul fiecărei cozi de vițel pentru a ține carnea până la os pe tot parcursul timpului de gătit. Cipollini, uneori numite ceapă sălbatică, sunt bulbi mici, asemănători cu ceapa, disponibili în secțiunile de produse de pe piețele bine aprovizionate.
2 uncii de pancetă, tăiate în benzi subțiri
5 linguri de ulei de măsline, împărțit
8 cipollini întregi, tăiate și decojite
1 cana ceapa taiata cubulete
1 cana morcovi tocati
1 cana de telina tocata