Testarea pilot a unui jurnal alimentar bazat pe fotografii la copiii de la nouă la doisprezece ani - Copii din Dunedin, Nou
Brittany K. Davison
1 Departamentul de nutriție umană, Universitatea din Otago, Dunedin 9054, Noua Zeelandă; moc.liamtoh@nosivad_ynattirb
Robin Quigg
2 Cancer Society Social and Behavioral Research Unit, Department of Preventive and Social Medicine, Dunedin School of Medicine, University of Otago, Dunedin 9054, New Zealand; [email protected]
Paula M. L. Skidmore
1 Departamentul de nutriție umană, Universitatea din Otago, Dunedin 9054, Noua Zeelandă; moc.liamtoh@nosivad_ynattirb
Abstract
Scopul studiului a fost să investigheze dacă un jurnal alimentar electronic bazat pe aplicații Evernote este o metodă acceptabilă de măsurare a aportului de nutrienți la copiii cu vârste cuprinse între 9-12 ani. Un eșantion de comoditate format din 16 tineri de nouă până la doisprezece ani din Dunedin, Noua Zeelandă, a completat o lactată pe bază de hârtie în patru zile, urmată de încă patru zile folosind un jurnal foto pe un iPod. Acest jurnal bazat pe fotografii a folosit o combinație de fotografii și scurte descrieri scrise ale alimentelor consumate. Jurnalele bazate pe fotografii au produs rezultate similare cu jurnalele scrise pentru toți macronutrienții și micronutrienții principali (de exemplu, calciu, fibre, vitamina C). Coeficienții de corelație Spearman dintre cele două metode pentru toți nutrienții, cu excepția zaharurilor, au fost peste 0,3. Cu toate acestea, sarcina pentru cercetători și participanți a fost redusă pentru jurnalul bazat pe fotografii, în principal datorită informațiilor suplimentare obținute din fotografii. Copiii participanți au avut nevoie de mai puțin ajutor de la părinți pentru completarea jurnalelor electronice și i-au preferat versiunii pe hârtie. Este probabil ca acest jurnal electronic să fie adecvat, după teste suplimentare de validitate formală, pentru utilizarea în măsurarea aportului de nutrienți la copii.
1. Introducere
O dietă sănătoasă este esențială în copilărie, deoarece este asociată cu sănătatea actuală și viitoare [1,2]. Prin urmare, metodele de evaluare dietetică adecvate copiilor sunt vitale. Mai multe metode tradiționale sunt folosite pentru a măsura consumul de energie și nutrienți, inclusiv rechemările de 24 de ore, chestionarele privind frecvența alimentelor (FFQ) și înregistrările alimentare. Metoda de rechemare de 24 de ore este utilizată în sondaje la scară largă din Noua Zeelandă, cum ar fi New Zealand Adult Nutrition Survey [3]. O limitare importantă a acestei metode este părtinirea amintirii, în care oamenii nu își pot aminti cu exactitate tot ce au consumat [4]. Utilizarea rechemărilor de 24 de ore este deosebit de dificilă la copii, deoarece mai multe persoane ar putea avea nevoie să fie intervievate pentru a se asigura că toate alimentele consumate sunt raportate cu precizie [5]. De exemplu, părinții, profesorii și părinții prietenilor trebuie să fie consultați în funcție de locul în care se afla copilul în ziua specificată [5]. Este posibil ca copiii să nu fie întotdeauna capabili să descrie cu exactitate ceea ce au mâncat. Din motive similare, în timp ce FFQ-urile autocompletate sunt utilizate în mod obișnuit în studiile la scară largă la adulți pentru a determina aportul alimentar pe termen lung [4,5], acestea nu sunt ideale pentru evaluarea dietetică cuprinzătoare la copii.
2. Materiale și metode
2.1. Subiecte și proiectarea studiilor
Ne-am propus să recrutăm un eșantion de confort de 16 copii cu vârsta cuprinsă între nouă și doisprezece ani recrutați din Dunedin, Noua Zeelandă prin intermediul cuvântului din gură. Anchetatorii au cerut persoanelor pe care le cunoșteau cu copii de vârstă eligibilă sau celor care lucrau cu copii de vârstă eligibilă să ne contacteze pentru informații dacă doreau să participe. La rândul lor, aceștia au vorbit și cu părinții copiilor eligibili despre studiu.