Testarea alimentelor - JUNȚIUNEA BIOLOGIE

INTRODUCERE:

Celulele sunt formate din molecule mici, cum ar fi apa; ioni precum sodiu și magneziu și molecule organice mari. Există patru tipuri importante de molecule organice mari în organismele vii - proteine, carbohidrați (zaharuri și amidon), lipide (grăsimi) și acizi nucleici. Proteinele, carbohidrații și grăsimile servesc drept nutrienți în alimentele pe care le consumăm.

În acest experiment, veți evalua conținutul de nutrienți ai probelor de alimente neidentificate. Veți folosi reactivi chimici pentru a testa necunoscutul pentru nutrienți specifici. Comparând schimbarea culorii pe care o produce un reactiv în necunoscut cu schimbarea pe care o produce în nutrientul cunoscut, puteți estima cantitatea de nutrient respectiv. Folosiți probe mici.

Pahar de 400 ml
Placă fierbinte
8 eprubete
Raft pentru eprubete
4 picuratoare de medicamente
Tijă de amestecat din sticlă
Clești
Mai multe substanțe alimentare necunoscute
Glucoză
Amidon de porumb
Lapte uscat fără grăsimi
Untură
Apa distilata
Soluția lui Benedict
Soluție de iod-iodură de potasiu
Soluție apoasă 10% de hidroxid de sodiu
Soluție de sulfat de cupru 0,5%
Soluția Sudan III

Test de monozaharide (zahăr simplu)

1. Umpleți un pahar de 400 ml până la aproximativ 300 ml cu apă și căldură pe plita fierbinte.

Asigurați-vă că etichetați toate eprubetele.

2. Așezați porții de mărime mazăre de glucoză și substanța necunoscută pe care o testați în eprubete separate. Adăugați aproximativ 2,5 ml de apă distilată și 10 picături soluției lui Benedict la fiecare eprubetă. Se amestecă cu o tijă de agitare sau ținând tubul între degetul mare și arătătorul unei mâini, bate-l cu degetul mijlociu al celeilalte mâini pentru a amesteca.

---