Termeni nutriționali Miracle Source
TERMENI ȘI DEFINIȚII NUTRITIVE
CALCIU
Fiind cel mai abundent mineral din organism, calciul joacă un rol cheie în dezvoltarea și întreținerea oaselor și a dinților.
Calciul permite contracția mușchilor, inclusiv funcția celui mai important mușchi al corpului, inima. Este, de asemenea, esențial pentru coagularea normală a sângelui, transmiterea corectă a impulsului nervos și sprijinul adecvat al țesutului conjunctiv.
CALORII
O unitate care măsoară valoarea energetică a alimentelor, calibrată prin cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura de 1 gram de apă cu 1 ° C la presiunea unei atmosfere.
CARBOHIDRATI
Carbohidrații sunt nutrienți, alături de proteine și alte tipuri de compuși chimici, dar sunt mult mai mult decât atât. Pe lângă zaharuri, dintre care există mult mai multe soiuri decât zaharoza obișnuită sau zahărul de masă, carbohidrații apar sub formă de amidon și celuloză. Ca atare, acestea sunt materialele structurale din care sunt fabricate plantele.
Glucidele sunt produse de unul dintre cele mai complexe, vitale și uimitoare procese din lumea fizică: fotosinteza. Deoarece fac parte integrantă din viața plantelor, nu este de mirare că carbohidrații sunt în majoritatea fructelor și legumelor. Și, deși nu sunt o cerință dietetică în felul în care sunt vitaminele sau aminoacizii esențiali, este dificil să mănânci fără a ingera niște carbohidrați, care sunt surse excelente de energie cu ardere rapidă.
Cu toate acestea, nu toți carbohidrații au o valoare nutritivă egală: în general, cele create de natură sunt bune pentru organism, în timp ce cele produse prin intervenția umană - unele forme de paste și majoritatea soiurilor de pâine, orez alb, biscuiți, biscuiți și așa mai departe - sunt mult mai puțin benefice.
Fierul este un mineral pe care corpul uman îl folosește pentru a produce celulele roșii din sânge (hemoglobina) care transportă oxigenul în tot corpul. De asemenea, este stocat în mioglobină, o proteină purtătoare de oxigen în mușchi care alimentează creșterea celulelor.
GRASIME MONOUNSATURATE
În nutriție, grăsimile mononesaturate sunt acizi grași care se găsesc în alimentele naturale. La fel ca grăsimile polinesaturate, oferă acizi grași esențiali pentru o piele sănătoasă și dezvoltarea celulelor corpului. Se crede că scade colesterolul și poate ajuta la reducerea bolilor de inimă.
Se crede, de asemenea, că grăsimile monosaturate oferă protecție împotriva anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de sân și cancerul de colon și sunt, de obicei, bogate în vitamina E, vitamina anti-oxidantă care este de obicei redusă în multe diete occidentale. Grăsimile mononesaturate tind, de asemenea, să scadă nivelul LDL din sânge.
ACID GRAS OMEGA-3
Acizii grași omega-3 sunt unul dintre cele două grupuri de acizi grași - omega-3 și omega-6 - care sunt vitale pentru viața umană. Aceștia sunt numiți acizi grași esențiali (EFA), pe care organismul nu le poate produce, dar are absolut nevoie de o creștere și dezvoltare normală. Aceste grăsimi trebuie furnizate prin dietă.
Există dovezi puternice că acizii grași omega-3 protejează o persoană împotriva aterosclerozei și, prin urmare, împotriva bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral, precum și a ritmurilor cardiace anormale care cauzează moartea subită cardiacă și, eventual, a tulburărilor autoimune, cum ar fi lupusul și artrita reumatoidă.
Numeroase studii arată că o dietă bogată în acizi grași omega-3 nu numai că reduce inflamația articulațiilor, ci scade colesterolul rău și trigliceridele, materialul gras care circulă în sânge.
ACID GRAS OMEGA-6
Acizii grași Omega-6 sunt unul dintre cele două grupuri de acizi grași esențiali (EFA) care sunt necesari în nutriția umană. (Celălalt este grupul de acizi grași omega-3.) Acizii grași omega-6 includ linoleic și derivații săi.
Esențial înseamnă că acești acizi grași trebuie consumați în dietă, deoarece oamenii nu le pot fabrica din alte grăsimi dietetice sau nutrienți și nici nu pot fi depozitați în organism. Acestea trebuie consumate zilnic pentru a îndeplini cerințele organismului. EFA furnizează energie și sunt, de asemenea, componente ale celulelor nervoase, membranelor celulare și sunt transformate în substanțe asemănătoare hormonilor, cunoscute sub numele de prostaglandine.