Temerile Coronavirus nu ar trebui să vă împiedice să comandați mâncarea de luat masa, experții spun fotografii - Health News NPR
Industria serviciilor alimentare se bazează pe comenzi de preluare și livrare pentru a menține afacerile pe linia de plutire și pentru a menține o distanță socială eficientă pentru clienți și lucrători. Paul Taylor/Getty Images ascunde legenda
Industria serviciilor alimentare se bazează pe comenzi de preluare și livrare pentru a menține afacerile pe linia de plutire și pentru a menține o distanțare socială eficientă pentru clienți și lucrători.
Paul Taylor/Getty Images
Don Schaffner a luat mâncare thailandeză la cină cu câteva nopți în urmă, la fel cum a făcut ocazional în săptămânile și lunile anterioare pandemiei actuale COVID-19.
Asta merită știut. Schaffner este un profesor distins la Universitatea Rutgers din New Jersey a cărui expertiză include evaluarea cantitativă a riscului microbian, microbiologia predictivă a alimentelor, spălarea mâinilor și contaminarea încrucișată.
„Știu că oamenii sunt îngrijorați, dar din ceea ce știm în prezent despre virus, este sigur să mâncați alimente preparate la restaurante, atâta timp cât luați măsurile de precauție adecvate - în special spălarea mâinilor”, spune Schaffner.
Pe măsură ce coronavirusul se răspândește în S.U.A. iar americanii țin cont de directivele de a rămâne acasă, de a lua și de a livra mâncarea pregătită se ridică. Cu toate acestea, în aceste vremuri înfricoșătoare, mulți dintre noi ne întrebăm dacă mâncarea de luat masa este o idee bună. (În plus, nu ar trebui să gătim toate alimente pe care le-am aprovizionat?)
Din fericire pentru bucătarii leneși, consumul de alimente pregătite în restaurante pare a fi o alegere sigură. Îndrumările actuale ale Food and Drug Administration afirmă că „nu există dovezi care să sugereze că alimentele produse în Statele Unite pot transmite COVID-19”.
Experții în boli infecțioase și în siguranța alimentelor despre care am vorbit spuneau că își bazează hotărârea că alimentele care se iau în condiții de siguranță pe decenii de cercetări privind alte coronavirusuri, care au fost identificate pentru prima dată la om în anii 1960.
„În timp ce COVID-19 este nou pentru noi, coronavirusurile nu sunt și, cu toate studiile efectuate asupra acestor viruși, nu au existat niciodată informații care să implice transmiterea transmisibilă alimentară”, spune Dr. William Schaffner, profesor de medicină în departamentul de boli infecțioase de la Școala de Medicină a Universității Vanderbilt din Nashville, Tenn.
Criza coronavirusului
Vă luptați să plătiți facturi sau să obțineți beneficii legate de Coronavirus?
Coronavirusul care cauzează COVID-19 se răspândește în principal prin picături expulzate prin tuse sau strănut, spune William Schaffner. Dacă stai prea aproape (la aproximativ 6 picioare) de o persoană infectată atunci când persoana tuse sau strănut, sau chiar posibil când persoana vorbește sau expiră, picăturile virale ar putea să se îndrepte către pasajele nazale și membranele mucoase. Sau dacă atingeți o suprafață cu picături pe ea și apoi vă atingeți ochii, nasul sau gura, aceasta ar putea duce, de asemenea, la infecție.
Toate acestea înseamnă că transmiterea prin alimente este incredibil de puțin probabilă, spun ambii profesori Schaffner - cu excepția cazului în care v-ați inhalat de fapt mâncarea. "Chiar și în scenariul atât de puțin probabil al unui virus prin strănut sau tuse care intră în contact cu, să zicem, o salată, care ar intra în corp prin gât", spune William Schaffner.
William Schaffner explică faptul că virusul este în primul rând riscant pentru noi atunci când atacă suprafețele din tractul nostru respirator, nu atunci când îl consumăm accidental. „Virusul pare să se agațe de celulele din partea superioară a nasului și locul în care alimentele nu intră”, explică el. "Un virus care și-a găsit drumul în tractul gastro-intestinal ar fi ucis de acidul din stomac."
Mai mulți experți în boli infecțioase cărora le-a vorbit NPR au fost de acord că cercetările nu au arătat nicio dovadă a răspândirii COVID-19 prin alimente.