Temele cheie nutriționale din 2018 Un an în revistă
20 Dec 2018 --- Pe măsură ce anul se apropie de sfârșit, NutritionInsight analizează tendințele cheie care au apărut în ultimele 12 luni. Sănătatea digestivă a rămas un subiect popular în acest an, industria observând că fibrele și alimentele fermentate cresc în continuare în cerere, în timp ce nutriția personalizată și-a menținut poziția ca zonă de mare interes. 2018 a marcat, de asemenea, anul în care dietele pe bază de plante au ieșit în evidență prin popularitatea crescândă a opțiunilor alternative de carne și produse lactate combinate cu nevoia consumatorilor de alegeri alimentare mai conștiente. Proteinele s-au bucurat de inovație și de NPD variate, adesea pe piața nutriției sportive, dar și în alimentația medicală și medicală.
Sănătate digestivă
Pe planul sănătății digestive, industria a văzut un interes crescând pentru alimentele fermentate, cum ar fi kombucha, kefir și iaurtul popular.
Compania Coca-Cola a achiziționat producătorul de kombucha Organic & Raw Trading Co., care face marca MOJO de băuturi organice fermentate natural, din culturi vii, kombucha. Kellogg’s a lansat o cereală „3-în-1” menită să facă ușor accesibil suportul pentru sănătatea digestivă prin alimente. Noua marcă de wellness a companiei HI! Happy Inside oferă prebiotice, probiotice și fibre într-o cereală all-in-one.
Adâncirea în spațiul digestiv al sănătății, „Postbioticele” - subprodusele metabolice produse de bacteriile intestinale - și chiar hârtia igienică inteligentă au fost unele dintre cele mai noi idei din 2018.
Ingredientele noi prezentate pentru potențialul lor de stimulare a intestinului au inclus baobabul superfruit care se bucură de o reapariție a NPD, stimulat de interesul reînnoit pentru sănătatea digestivă și spațiul GI scăzut, precum și potențialul său puternic de utilizare pe piața nutriției sportive.
Faceți clic pentru a mări fibra
Strâns legată de sănătatea digestivă, importanța fibrelor a fost pusă sub microscopul proverbial. În iunie, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a publicat îndrumări care au identificat opt fibre specifice care pot fi clasificate drept „fibre dietetice” pe viitoarea etichetă a faptelor nutriționale, marcând sfârșitul a doi ani de incertitudine pentru producători. În 2016, FDA a anunțat inițial o nouă definiție de reglementare pentru fibrele dietetice și a declarat că pentru a fi considerate o sursă de fibre, carbohidrații nedigestibili izolați sau sintetici trebuie să aibă un beneficiu fiziologic demonstrat pentru sănătate.
O serie de studii care evidențiază potențialul de stimulare a sănătății fibrelor au făcut titluri.
De exemplu, un studiu de la Universitatea din Illinois a constatat că consumul de fibre alimentare poate ajuta la întârzierea declinului inevitabil al funcției cognitive pe măsură ce îmbătrânim.
S-a descoperit că pulberea Vivinal GOS de la FrieslandCampina beneficiază persoanele obeze cu probleme intestinale, potrivit cercetărilor efectuate de Universitatea din Nebraska.
Cele mai importante fibre urmărite în activitatea de lansare a produselor noi în 2017 au fost inulina, oligofructoza și polidextroza, potrivit Innova Market Insights. Datorită valorii sale puternice prebiotice, consumatorii recunosc din ce în ce mai mult beneficiile pentru sănătate pe care le poate aduce o dietă fibroasă.
Pe de altă parte, un studiu al Universității de Stat din Georgia a constatat că adăugarea de fibre foarte rafinate în alimentele procesate ar putea avea unele efecte negative, cum ar fi promovarea cancerului de ficat.
Faceți clic pentru a mări Nutriție personalizată
Nutriția personalizată și-a păstrat locul ca un subiect cheie din industrie, stimulând lansarea unui număr de start-up-uri inovatoare care utilizează tehnologii de vârf pentru a oferi consiliere nutrițională precisă consumatorilor.
Subliniind în continuare cererea tot mai mare de personalizare în nutriție, Nestlé și compania de biotehnologie Nuritas au intrat într-o colaborare pentru a descoperi rețele de peptide bioactive în „zone țintă specifice de valoare semnificativă”. Ca parte a colaborării, Nuritas își lansează noua sa platformă tehnologică, care folosește inteligența artificială și analiza ADN pentru a prezice, debloca și valida peptide extrem de eficiente, exclusiv din surse naturale de hrană.
În noiembrie, o colaborare BASF-Nuritas a produs un ingredient nutritiv sportiv nou, PeptAIde.
DSM și compania de sănătate digitală Mixfit au intrat într-un parteneriat strategic pentru a oferi soluții nutriționale personalizate, având ca scop oferirea persoanelor cu un amestec adecvat de nutrienți pe baza unui set de măsurători ale sănătății și activității. Parteneriatul combină cunoștințele DSM în micronutrienți esențiali și tehnologii Mixfit pentru a oferi capacitatea de a analiza datele de sănătate în timp real pentru a identifica în mod eficient lacunele nutriționale.
Bazat pe plante
Creșterea dietelor vegane, vegetariene și flexitare a ajutat inovarea pe bază de plante să crească în ultimul an.
Producătorul de produse lactate, Califia Farms, a lansat o linie avansată de băuturi de iaurt fără lactate, realizate cu amestecul de cultură Califia. Acest trio distinct de 10 miliarde de CFU-uri probiotice active, active, este alimentat de o tulpină specifică BB-12 dezvoltată de Chr. Hansen pentru alternativele lactate anul trecut. Califia Farms a fost primul care a fermentat prin loturi tulpina BB-12 într-un iaurt fără lapte.
Kellogg’s a intrat, de asemenea, pe piața alimentelor organice și vegane cu o nouă gamă de cereale pe bază de plante sub marca W.K. Kellogg.