Te rog nu; t Hrăniți-i pe idioti; Blogul de îngrijire a sănătății
Tot ce ai vrut mereu să știi despre sistemul de îngrijire a sănătății. Dar le era frică să întrebe.
THCB GANG: EPISODUL 35, LIVE 1PM PT/4PM ET, 10/12
WTF Health
Sănătate în 2 puncte 00
THCB BOOK CLUB: JANE METCALFE
De DAVID KATZ, MD
Cu excepția zilelor rare și deosebit de sumbre, nu tind să mă gândesc la mine ca la un idiot - și nici, din câte îmi dau seama, la cei care mă cunosc bine și mă iubesc. Voi risca să presupun că nici tu, nici cei care te iubesc nu te gândesc la tine ca la un idiot.
Deci, să fim îndrăzneți, să ne oferim reciproc avantajul reciproc al oricăror îndoieli disparate și să declarăm: Nu suntem niște idioti!
Prin urmare, propun ca acesta să fie anul în care încetăm să mai ingerăm ca și cum am fi fost. Încă cu mine? Să aflăm.
În ceea ce privește idiotii, cred că sunt mai degrabă o excepție decât o regulă. Am cunoscut mulți oameni de-a lungul anilor. Am avut grijă de mulți pacienți de-a lungul deceniilor și am cunoscut gândurile lor intime, pe măsură ce privilegiul medicului permite și cere în mod unic. Așadar, știu din prima mână că majoritatea dintre noi suntem înzestrați cu porțiunea noastră corectă atât de simț, cât și de sensibilitate. Educația formală, culoarea gulerului, gradele și acreditările nu ne deosebesc la fel de mult pe cât unora le-ar plăcea să creadă. În cele mai multe moduri importante, majoritatea oamenilor au acea marcă practică de înțelepciune și inteligență populară care servesc cel mai bine într-o anumită zi.
Și totuși, ca o chestiune de rutină, suntem hrăniți cu o dietă constantă atât de mâncare, cât și de mâncare pentru gândire, ca și cum am fi niște idioti abjecti. Așa ne-a fost servit - dar, desigur, doar noi trebuie să decidem dacă înghițim sau nu o astfel de înclinație insalubră. Este un An Nou și este timpul pentru noi șanse. Iată șansa noastră de a opri panta.
În ceea ce privește bunul simț, am fost condus de multe ori pe parcursul carierei mele să mă plâns de faptul că nu este destul de comun. Dar, după cum sa menționat, cred că este cu adevărat - în majoritatea domeniilor. O aplicăm în mod obișnuit la finanțe, îngrijire la domiciliu, cariere și familii. O oprim doar când ne promit captivantele promisiuni despre pierderea în greutate fără efort, vitalitatea miraculoasă sau inversarea vârstei. Rezultatul, desigur, tinde să fie că, chiar și pe măsură ce devenim mai grași, mai bolnavi și mai în vârstă, ne înrăutățim - cheltuind banii câștigați în mod sensibil pe o paradă fără sens a promisiunilor false.
În ceea ce privește hrana, avem legea consecințelor neintenționate, dar perfect previzibile, care lucrează împotriva speranțelor și viselor noastre. Adevărul despre mâncare și sănătate este în esență ca pădurea ascunsă de acei copaci blestemați. Îmbrățișând noțiunea că de fapt trebuie să mâncăm bine, în general și să fim activi, pentru a ne optimiza sănătatea, suprimă gândirea magică în moduri în care parem dispuși să sancționăm. Deci, în schimb, continuăm să ne concentrăm - așa cum am făcut-o acum de zeci de ani dezastruoase - pe un singur aliment, nutrient, grupare de nutrienți sau ingredient la un moment dat, tot lipsind imaginea de ansamblu.
Am mai scris, de mai multe ori, despre cât de înșelător este acest lucru. Nu face altceva decât să se joace în design-urile Big Food, care este încântat să remodeleze lista lor foarte scurtă de ingrediente ieftine preferate în noi versiuni de junk și să profite de preocuparea noastră de zi. Dacă ne hotărâm să tăiem grăsimea, putem avea fursecuri cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă ne fixăm pe carbohidrați, putem avea brownies cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă ne fixăm pe fructoză, suntem privilegiați să comercializăm versiuni ale aceluiași gunoi, nu în sus, ci lateral, la fel de dulci, dar acum „fără sirop de porumb bogat în fructoză”. Dacă ne concentrăm pe zahăr, avem ocazia să continuăm să ne alergăm de gogoși, dar acum îndulcit cu aspartam. Dacă ne concentrăm asupra aspartamului, atunci este înapoi la zahăr.
Dacă ne fixăm pe gluten, putem avea junk fără gluten. Dacă boabele sunt rele, există nenumărate modalități de a mânca prost fără ele, la fel cum sunt și cu ele. Dacă carnea este inamicul, există un întreg univers de variații pe tema mâncării nedorite vegane de explorat.
Acest lucru nu este teoretic. Am inventat noi moduri de a mânca prost de zeci de ani, cu răutățile profunde ale epidemiologiei moderne. Animația suspendată a bunului simț și lipsa de voință aparentă de a învăța din nebunile istoriei nutriționale ne consemnează să le repetăm din nou și din nou.
În timp ce unele dintre acestea rezultă din dorința rezilientă că gândirea plină de dorințe le poate depăși pe toate, iar altele dintr-o lipsă de dorință de a crește doar despre greutate și sănătate și de a le trata cu același respect serios pe care îl aplicăm și altor lucruri importante, cum ar fi bogăția - un alt lucru semnificativ o parte a problemei noastre este înclinația noastră spre dogma personalizată. Toată lumea pare să știe adevărul despre nutriție cu o fervoare religioasă apropiată - în ciuda faptului că, la fel ca în cazul religiei, oamenii la fel de informați, la fel de pasionați, au opinii cu totul opuse.
Știu, pentru că aud în mod obișnuit de la toate fracțiunile. Veganii înfocați își citează studiile preferate pentru a arăta nebunia greșită a pasionaților cu conținut scăzut de carbohidrați și paleo. Pasionații de paleo citează literatura lor preferată pentru a insulta insultă față de susținătorii vegetarianismului. Sunt bombardat de literatură exonerând grăsimile saturate; literatura care acuză grăsimi saturate; și literatura care implică polinesaturați omega-6. Și, în cea mai mare parte, întrucât încerc să citesc toată literatura relevantă, mai degrabă decât studiile care susțin o poziție pe care am luat-o deja, ajung să nu pot susține afirmațiile cuiva deținând adevărul divin. Rezultatul tinde să fie că facțiuni din toate direcțiile îmi aruncă jigniri frecvente în cap. M-am apucat să port o cască și să soldez.