Taste-Off Cea mai bună smântână cu conținut scăzut de grăsimi; și cel mai rău; The Mercury News
Fie că este vorba de acoperirea unui cartof copt, stropit peste tostada sau învârtit în supă, smântâna este însăși definiția bogăției. Tangul său cremos funcționează în orice, de la scufundări la desert.
Problema? Cu 18-20% procente grăsime, o singură porție poate avea 60 de calorii. Din fericire, cei dintre noi care iubesc smântâna, dar nu își permit grăsimea sau caloriile, nu trebuie să renunțe la ea cu totul, datorită numărului tot mai mare de creme cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi. Făcute cu lapte degresat și îngroșate cu gelatină sau alți stabilizatori, aceste versiuni fără vină vin într-o serie de arome și texturi, variind de la stand-in-uri bogate la greșeli acide, amare.
Listele de ingrediente ale cutiilor sunt revelatoare. Unele dintre aceste creme acide sunt fabricate în întregime din lapte și produse lactate. Alții conțin o listă lungă de aditivi care influențează textura, consistența, culoarea și aroma. În general, mai puține ingrediente înseamnă o aromă mai bună - dar nu întotdeauna.
Este important să știm că, în timp ce cremele acide fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi funcționează bine în aplicații calde sau reci, acestea tind să se descompună și să se lichefieze la căldură mare. Iată detaliile pentru mai multe opțiuni de smântână fără vinovăție disponibile pe piețele locale. Detaliile nutriționale se referă la o porție de 2 linguri, iar prețurile sunt la vârf.
Knudsen Greek Style Sour Cream & iaurt degresat
Acest hibrid nu are un gust exact ca smântâna autentică, dar lovește marca oferind un gust frumos și un gust de lapte ultra proaspăt. Se face cu smântână și iaurt degresat. O porție de 2 linguri are 40 de calorii. O halbă costă 3,99 USD la Lucky; 2 USD la Wal-Mart (4 stele)