Tarifarea produsului dvs. alimentar pentru profit - MSU Extension
Diane Smith și Matt Birbeck, Michigan State University Extension - 7 iunie 2012
Este practic imposibil ca întreprinderile mici din sectorul alimentar să concureze în gama de prețuri mai scăzută a pieței mărfurilor. Din această cauză, este esențial să evidențiați atributele produselor valorii consumatorilor și pentru care vor plăti un preț mai mare.
În lumea comerțului cu amănuntul, consumatorii au un set preconceput de valori care influențează ceea ce sunt dispuși să plătească pentru un anumit produs alimentar. Chiar înainte ca consumatorii să ridice un produs, au în vedere o gamă de prețuri pentru ceea ce sunt dispuși să plătească pentru acesta.
De obicei, supermarketurile funcționează în limite de preț pe care le consideră consumatorii atunci când cumpără produse. Aceste game de prețuri sunt:
- 1 $ - 5 $
- 5 $ - 10 $
- 10 - 15 USD
- 25 $ - 50 $
Noile întreprinderi mici, adesea datorate ineficiențelor la scară mică, trebuie să taxeze mai mult pentru un produs. Acest lucru plasează produsul în afara intervalului de preț normal pe care îl vând produse similare pe raft. Dacă o companie descoperă că produsul pe care îl fabrică va depăși intervalul de preț obișnuit din cauza costurilor de producție și lanț de aprovizionare, atunci trebuie să caute modalități de a adăuga valoare produsului, astfel încât consumatorul să plătească confortabil următorul gama de prețuri.
Ca o afacere mică, puteți adăuga valoare produsului dvs. adăugând atribute noi produsului sau notând atributele sale actuale pe etichetă pentru a influența gama pe care consumatorii sunt dispuși să o plătească pentru acesta.
Deoarece consumatorul are în minte o gamă de prețuri care determină ce sunt dispuși să plătească pentru un produs, este esențial pentru dvs. să vizați un cost de producție viabil, astfel încât dvs. și ceilalți să puteți obține profit din produsul dvs. Cercetările sugerează că începeți cu stabilirea costurilor de producție la 40% din prețul de vânzare cu amănuntul. Asta înseamnă că ingredientele, forța de muncă, ambalajul și eticheta trebuie să fie de 40% din ceea ce va vinde produsul pe raft. Celelalte 60% din prețul de vânzare cu amănuntul vor fi utilizate în mod obișnuit pentru a vă aduce produsul prin lanțul de aprovizionare și la raft.