Tang Yuan (Bile de orez dulci cu umplutură cu unt de arahide) Omnivor; cu Cartea de bucate
Aflați cum să faceți cel mai bun Tang Yuan cu o umplutură care se topește în gură.
Tang Yuan este unul dintre acele deserturi tradiționale pe care le gătim de fapt acasă. Spre deosebire de majoritatea produselor de patiserie chinezești care implică timp de pregătire complicat și care necesită un cuptor, un dispozitiv pe care majoritatea bucătarilor de casă nu îl dețin, bilele de orez dulci sunt destul de practice de realizat.
Tang Yuan, sau bile de orez dulci, sau găluște de orez dulce, este un aliment important de festival care reprezintă reuniuni de familie și fericire. Se servește de obicei în timpul Festivalului Lanternelor ((), sărbătorit în a 15-a zi după Anul Nou Chinezesc (calendar lunar). Este o găluște foarte mică, care se face cu un orez dulce, uneori sărat, umplut și lipicios, care este apoi fiert și servit în supă fierbinte.
Când eram copil, făceam aceste bile dulci de orez cu mama și bunica mea. De obicei, am folosit umpluturi prefabricate de la un magazin alimentar. Umpluturile vin în pachete mici, cum ar fi pasta de fasole roșie dulce, pasta de susan negru, cinci nuci, ciocolată și umpluturi cu unt de arahide.
Umplutura tradițională Tang Yuan conține de obicei untură de porc, care este solidă la temperatura camerei, mai ales iarna. Umplutura are o textură dură, dar flexibilă, la fel ca o bilă de aluat. Dar, odată gătite în apă clocotită, untura și zahărul se topesc și umplutura devine curgătoare. Este aproape ca o prăjitură de lavă cu ciocolată - umplutura dulce și mătăsoasă fierbinte se va epuiza odată ce ați mușcat în găluște de orez. Experiența este destul de magică.