Tamarind și Sturgeon de nucă de cocos în viață

Serveste 4.

Savuroasă și cărnoasă, sturionul se împerechează perfect cu aromele îndrăznețe ale acestei rețete. Frunzele proaspete de curry nu au nimic de-a face cu pudra care le împărtășește numele și merită căutată. O plantă comestibilă, cu o aromă unică de citrice și un gust ușor amar, frunzele de curry ridică acest fel de mâncare de la delicios la sublim.

În loc de sturion alb Pacific, această rețetă este, de asemenea, încântătoare folosind lingcod, cod de Pacific sau pește de piatră. Rețineți că timpul de gătit pentru fiecare pește este diferit - cereți sfatul vânzătorului dumneavoastră.

Ingrediente

Sturion

2 lingurițe (10 ml) garam masala

1/2 linguriță (2 ml) sare de mare

1 lingură (15 ml) de pastă de tamarind

1/3 cană (80 ml) apă

4 - 5 oz (140 g) file de alb de sturion Pacific

1/2 lingură (7 ml) ulei de cocos

1/2 cană (125 ml) lapte de cocos

12 frunze proaspete de curry de dimensiuni medii

1/4 linguriță (1 ml) turmeric măcinat

1/4 cană (60 ml) mazăre de zăpadă julienned

2 lingurițe (30 ml) de coriandru tocat mărunt

Cilantro Lime Rice

1/2 lingură (7 ml) ulei de cocos

1 cană (250 ml) orez brun cu bob lung, clătit sub apă rece timp de 1 minut

---