Taco cu ciuperci de smochine; Dora; s Rețete mexicane vegane de masă
Această postare a fost creată în parteneriat cu Valley Fig Growers. Toate gândurile și părerile sunt ale mele.
Alunița este unul dintre acele feluri de mâncare tradiționale care au trecut din generație în generație. Este o muncă a iubirii bazată pe un metat și savurată de întreaga familie. Această aluniță de smochine folosește pământul și dulceața Orchard Choice sau Sun-Maid California Fig Fried pentru a spori complexitatea și bogăția aluniței. Ciupercile maronii aurii se scaldă în aluniță de smochine și se servesc pe tortilla caldă de porumb de casă, acoperită cu ceapă roșie feliată și coriandru.
Cuvântul aluniță provine din cuvântul nahuatl „mulli” care înseamnă sos sau tocană. Există multe varietăți de alunițe: roșu, verde, galben, poblano, negru și multe altele. Acestea variază în funcție de regiunea Mexicului în care vă aflați.
Originile Mole sunt pre-hispanice. Este bine cunoscut faptul că indigenii din Mexic au pregătit sosuri complexe măcinate pe metatul lor. De-a lungul anilor și după cucerire, s-au adăugat elemente suplimentare acestor sosuri care nu erau disponibile înainte, cum ar fi untura și pâinea.
De ce smochine uscate?
Ei bine, pentru început, îmi plac smochinele, proaspete și uscate. Există multe alunițe care folosesc stafide sau prune uscate pentru a adăuga dulceață sosului, așa că folosirea smochinelor uscate conferă acestui sos o dulceață naturală care se împerechează uimitor cu ciocolata și nucile deja în sos.