Susținerea peștilor, pescarilor și conexiunea noastră cu marea NRDC
Ai auzit de fermă la masă? Ce zici de mare la farfurie? În ultimii ani, un nou văr pește al mișcării alimentare locale a ajuns la țărm. Este echivalentul fructelor de mare cu cota de fermă urbană, denumită în continuare o piscicultură sprijinită de comunitate sau CSF pe scurt. Cel puțin 30 de CSF-uri au apărut în toată țara (vizitați localcatch.org pentru a găsi un CSF în apropiere). Conceptul este simplu: pescarii locali își vând capturile către consumatori individuali, adesea printr-o entitate organizatoare separată care se ocupă de transport, prelucrare (de exemplu, curățare și filetare) și servicii pentru clienți. De asemenea, reaprinde amintirile unei epoci trecute când pescarii locali au transportat capturile din zi direct pe piață. Pescarii beneficiază de o piață garantată, de obicei la prețuri mai mari decât vânzarea prin distribuitor. În schimb, membrii CSF au acces la fructe de mare proaspete produse la nivel local, care pot fi, de asemenea, capturate folosind metode de pescuit durabile și cu impact redus, care vizează doar populațiile sănătoase de pești. În acest proces, ne putem reconecta de unde provin mâncarea noastră, modul în care sunt capturate și modul în care consumul nostru afectează lumea din jurul nostru.
Beneficiile pentru pescar și consumator sunt destul de clare - prețuri fixe mai mari pentru primul și o aprovizionare regulată cu fructe de mare locale proaspete pentru acesta din urmă. Ceea ce este mai puțin evident este valoarea acestui tip de model pentru peștii înșiși. Cu alte cuvinte, CSC-urile pot duce la pescuit gestionat mai durabil și la populații de pești mai abundente? Și, ce obligație etică are un operator CSF pentru a se asigura că afirmațiile referitoare la sustenabilitatea sau natura ecologică a produselor lor sunt susținute de politici eficiente de achiziții?
Dar mai întâi, câteva informații despre motivul pentru care contează acest lucru.
Populațiile mondiale de pești marini scad. Prădătorii mari de ocean precum marlinul, tonul și peștele spadă au scăzut cu 90% în ultimii 60 de ani. Potrivit U.N. Organizația pentru Alimentație și Agricultură, 57% din stocurile mondiale de pești marini sunt la niveluri maxime de exploatare și 30% sunt supraexploatate. În ultimii 25 de ani, am continuat să pescuim din ce în ce mai tare (măsurat prin cantitatea și intensitatea presiunii de pescuit) pentru a prinde aceeași cantitate de pește, epuizând în continuare populațiile de pești (vezi Graficarea unui curs către pescuitul durabil).
Aici CSF-urile și modelele similare care leagă direct consumatorii și pescarii pot face diferența. Această legătură ne permite să fim siguri de exact ce cumpărăm și de unde provine. De asemenea, stimulează pescuitul durabil prin recompensarea pescarilor pentru că vizează populații mai abundente. Dar, pentru a se asigura că peștele servit este ceea ce consumatorii sunt conduși să creadă, CSF-urile ar trebui să adopte politici clare de achiziții durabile.
Pentru a fi corect, unele CSF-uri nu fac nicio afirmație cu privire la sustenabilitatea ecologică. Scopul lor este pur și simplu de a atinge cererea de pește local și de a îmbunătăți linia de jos pentru pescari - ambele obiective lăudabile. Cu toate acestea, unele CSF-uri susțin, de asemenea, că peștele lor este capturat în mod durabil chiar și atunci când nu este. De exemplu, un CSF din Massachusetts, care pescuiește în Golful Maine, pretinde „fructe de mare capturate în mod durabil” pe site-ul său, totuși vinde membrilor unor specii de pești cu populații sărăcite la nivel local, incluzând fluturașul negru (alias flata de iarnă), talpa cenușie ( aka fletă de vrăjitoare) și flat de coadă galbenă. Potrivit celui mai recent raport al Serviciului Național pentru Pescuit Marin, aceste trei stocuri din Golful Maine sunt între 24-41% din biomasa lor durabilă - mult sub pragul de pescuit excesiv.
În orașul meu natal din New York, acum există trei CSF-uri cu locații multiple de preluare în jurul orașului. Cel cu care ne-am alăturat soția mea și cu mine vara trecută, numit Mermaid’s Garden, a fost lansat în mai 2012 de Bianca Piccillo, un ihtiolog cu un expert în afaceri, și de Mark Usewicz, un bucătar pregătit francez, cu o listă rafinată de rețete superbe de fructe de mare. Pentru un preț fix de 16,50 USD pe săptămână, rețeaua bogată de pescari și producători de crustacee de la Mermaid a oferit unele dintre cele mai proaspete și de cea mai bună calitate pe care le-am avut vreodată - oriunde - și toate sunt locale și durabile. Această delicioasă menajerie a inclus până acum peștele albastru capturat de pescarii din rețeaua a 14-a generație, stridiile „Montauk Pearl”, basul în dungi capturate cu cârlig și linie, tonul cu aripioare galbene de calitate sushi, scoici pentru bărci de zi, pește-spadă din Atlanticul de Nord, aur fishfish, plată de vară, aburi Cape Cod, midii cultivate cu frânghie din Casco Bay, Maine și scoici Wellfleet de la Woodbury Seafoods.