Burtă de porc fiertă cu rețetă murată de ridichi - Gail Simmons Food; Vin

2 - Nu mi-a plăcut

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Richard Blais s-a prăbușit în ultimele momente ale sezonului 4 Top Chef, când burta de porc gătită sub presiune nu s-a dovedit a fi delicioasă sau aproape la fel de fragedă, așa cum spera: Nu a lăsat carnea suficient de mult. Gail Simmons alege să rămână cu o metodă de gătit mai clasică, marinând carnea de porc peste noapte și fierbându-l într-un bulion sărat de soia și mirin. Mai multe rețete de porc

Ingrediente

1/2 cană sos de soia cu conținut scăzut de sodiu

1/2 cană suc proaspăt de lime (de la 3 lime)

1/4 cană zahăr brun deschis

1/4 cană ghimbir proaspăt feliat subțire

2 căței de usturoi, tăiate subțire

3 kilograme burta de porc, pielea îndepărtată

1 lingura ulei vegetal

1 ceapă mare, tocată grosier

2 cani bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu

2 scallions, feliate subțire

Ridichi murate și orez aburit, pentru servire

Cum să o faci

Într-o pungă mare din plastic resigilabilă, combinați sosul de soia, mirinul, sucul de lime, zahărul brun, ghimbirul și usturoiul. Tăiați burta de porc pe jumătate transversal, aproximativ în două pătrate de 6 inci. Adăugați burta de porc la marinată și sigilați punga, presând orice exces de aer. Se dă la frigider peste noapte.

---