Sushi japonez, coreean sau chinezesc Matsuhisa

Pentru mulți iubitori de sushi, este o surpriză să aflăm că această mâncare delicioasă are o istorie destul de complexă. Sushiul de astăzi este cel mai adesea asociat cu cultura japoneză, deși numeroasele variații ale sushi pot fi de fapt urmărite în numeroase țări și culturi, inclusiv japoneză, coreeană și chineză.

sushi

Istoria sushi-ului

În mai multe țări asiatice, sushi are un loc în istoria culinară încă din secolul al II-lea. Se crede că cea mai veche versiune a sushi a fost creată în câmpurile de orez de-a lungul râului Mekong, servind ca o modalitate eficientă de conservare a peștelui prin fermentare și adăugarea de orez și sare. În Japonia, a apărut o versiune mai modernă a sushi-ului atunci când peștele crud era înfășurat cu orez lipicios, devenind deosebit de popular între mijlocul anilor 1300 și 1500. În cele din urmă, perioada Edo din Japonia a adus o versiune de sushi care combina pește, orez, legume și diverse ingrediente uscate pentru a produce un fel de mâncare aromat și delicios.

Care este diferența dintre sushi coreean, chinezesc și japonez?

Sushi a luat o varietate de forme în diferite culturi, cele mai distincte versiuni apărând din culturile coreene, chineze și japoneze. Variațiile dintre fiecare contribuie la rolul dinamic și creativ pe care sushi îl joacă în lumea culinară.