Sushi; Informații Sashimi

Ce este sushi?

Începând ca o metodă de conservare a peștelui cu secole în urmă, sushi a evoluat într-o experiență culinară unică și ingenioasă. În cea mai timpurie formă, peștele uscat a fost plasat între două bucăți de orez cu oțet ca o modalitate de a-l rezista. Nori (algele marine) au fost adăugate mai târziu ca o modalitate de a împiedica degetele să devină lipicioase.

Din punct de vedere tehnic, cuvântul sushi se referă la orez (cuvântul japonez su înseamnă oțet, iar shi provine din meshi, cuvântul japonez pentru orez, prin urmare sushi este „orez cu oțet”), dar în mod colocvial, termenul este folosit pentru a descrie un deget - bucată de pește crud sau crustacee pe un pat de orez sau pur și simplu consumul de pește crud în stil japonez (în timp ce sushi nu este doar o invenție japoneză, în zilele noastre, stilul japonez este considerat standardul de servire de facto). Acesta poate fi consumat așa cum este sau este adesea scufundat în shoyu (sos de soia japonez) și apoi mâncat. Se creează o mare atenție în crearea vasului, iar numeroasele metode de preparare a alimentelor indică importanța aspectului pentru consumatorul educat. Sushi este o operă de artă la fel de mult ca un aliment și, deși este acum disponibil într-un stil de servire „rapid și ușor” occidental, modurile tradiționale sunt departe de a fi pierdute.

Care sunt diferitele tipuri de sushi?

Sushi vine în mai multe forme, în funcție de modul în care este prezentat elementul. Unele sushi pot fi consumate cu mâinile, iar altele cu bețișoarele, iar fiecare stil de sushi are forma și compoziția sa unice. Bucătarul cu sushi (itamae) vă poate plăti sushi într-o manieră mai formală și mai directă, în timp ce alteori, un articol precum sashimi poate fi aranjat într-un model floral frumos, de exemplu. Un platou întreg de sushi poate fi o grădină cu alimente la îndemână. În timp ce prezentarea unei mese poate face parte din experiența sushi, există anumite tipuri standard de sushi și acestea sunt:

Chirashi Sushi (chirashi-zushi)

Sushi Chirashi este un castron sau o cutie de orez sushi acoperit cu o varietate de sashimi. Aceasta este adesea o selecție plăcută, deoarece puteți alege să vă mâncați peștele ca sushi sau sashimi și este adesea prezentat cu îndemânare. Nimic nu spune „Uau!” ca un castron frumos cu fructe de mare prezentate cu atenție.

Inari Sushi (inari-zushi)

Inari sushi este furajos (pungi prăjite de tofu) umplute cu orez sushi. Uneori, furia este îmbibată în mirin (sake dulce) și alteori nu, dar în orice caz, aveți un buzunar frumos de ingrediente ușor de mâncat.