Surse surprinzătoare de arahide
Daniel More, MD, este alergolog certificat de bord și imunolog clinic. Este profesor asistent clinic la Universitatea din California, Facultatea de Medicină din San Francisco și practică în prezent la Central Coast Allergy and Asthma din Salinas, California.
A avea o alergie alimentară poate fi foarte înfricoșător, mai ales pentru persoanele care ar putea avea o reacție severă la un alergen alimentar. Alergiile la arahide se numără printre primii opt alergeni cu care se confruntă milioane de americani. Și pentru mulți dintre cei care sunt alergici la arahide, aceștia sunt expuși riscului unui răspuns anafilactic, care este o reacție care pune viața în pericol. Din acest motiv, este esențial ca persoanele cu alergie la arahide să urmeze o dietă fără arahide și să fie întotdeauna echipate cu un stilou de epinefrină autoinjectabil. Este esențial să fii un cititor avid de etichete de ingrediente, dar la fel este și să fii atent la noile produse care ar putea adăposti surse ascunse sau necunoscute de arahide.
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Diane Macdonald/Alegerea fotografului RF/Getty Images
Astăzi, producătorii trebuie să eticheteze alimentele care conțin arahide, în conformitate cu normele Legii privind etichetarea alergenilor alimentari și protecția consumatorilor (FALCPA). Alunele și ingredientele pentru arahide trebuie să fie clar exprimate pe etichetă. Pentru cei cu alergie la arahide, afirmațiile „pot conține arahide”, „conține arahide” sau „acest produs a fost produs într-o instalație care prelucrează și arahide” sunt un mod esențial de a vă ajuta să identificați alimentele care vă pot pune în pericol alergen.
Este foarte important ca oamenii să înțeleagă că, atunci când vine vorba de alergiile alimentare, nu este niciodată sigur să presupunem că ceva este sigur fără să îl verificăm și să investigăm toate ingredientele. Acest lucru este valabil mai ales în cazul alimentelor necunoscute sau alimente noi care vin pe piață. În timp ce un aliment poate părea la început lipsit de arahide, nu este întotdeauna cazul. S-ar putea să fiți surprinși să aflați că mulți producători de produse alimentare și nealimentare folosesc arahide pentru a-și îmbunătăți produsele. De exemplu, deoarece arahidele sunt o leguminoasă și o sursă de proteine și fibre, pot fi folosite pentru a îngroșa sosurile sau supele, pentru a spori conținutul total de proteine sau pentru a spori aroma alimentelor.
Familiarizarea cu așa-numitele „cuvinte cod” care evidențiază includerea arahidelor într-un produs este esențială pentru siguranța unei persoane. Pentru a fi cu, orice care include cuvântul „nucă” sau „arahide” ar trebui revizuit mai clar pentru a fi sigur că înțelegeți lista ingredientelor. Cu toate acestea, unele cuvinte nu sunt la fel de clare, cum ar fi chili, de exemplu, care necesită o conștientizare și cunoștințe sporite pentru a naviga că alimentele sunt sigure.
Surse surprinzătoare ale alergenului de arahide
Nuci artificiale: Auzirea termenului „artificial” s-ar putea face să credem că nu există deloc nuci conținute în acest articol. Cu toate acestea, nu lăsați acest titlu să vă creadă și să vă facă să credeți că este sigur să mâncați. În majoritatea cazurilor, „nucile artificiale” conțin de fapt nuci, deci nu riscați. Adăugați acest lucru la lista de alimente pentru a evita dacă aveți alergie la arahide.