Surse dietetice de clorură, deficit, toxicitate, aport optim BLOG
Abstract
În acest articol, descriem:
- principalele scopuri ale acestui nutrient specific în corpul uman,
- utilizările sale de sănătate confirmate experimental,
- moduri convenționale de estimare a stării nutrienților,
- toxicitățile și deficiențele nutrienților,
- niveluri confirmate și aprobate experimental de aport de nutrienți pentru diferite date demografice,
- surse dietetice de nutrienți.
Introducere
Clorura este un electrolit esențial, care circulă în și din celule prin canalele de clorură și joacă un rol cheie în menținerea homeostaziei celulare și transmiterea potențialelor de acțiune în neuroni.
Elementul clor în sine este un gaz otrăvitor care este solubil în apă; în natură și în corpul nostru, există în primul rând ca anion clorură, ionul încărcat negativ care se unește cu cationi precum sodiul pentru a face sare (clorură de sodiu) și cu hidrogen pentru a produce acid stomacal (acid clorhidric). Clorura reprezintă aproximativ 0,15% din greutatea corpului uman și se găsește în principal în fluidul extracelular, împreună cu sodiul. Mai puțin de 15% din clorura corpului se găsește în interiorul celulelor, cu cele mai mari cantități în globulele roșii din sânge. Fiind unul dintre electroliții minerali, clorura lucrează îndeaproape cu sodiul și apa pentru a ajuta la distribuirea fluidelor corporale.
Clorura se absoarbe ușor din intestinul subțire și se elimină prin rinichi, care pot, de asemenea, să rețină clorura ca parte a reglării lor fin controlate a echilibrului acido-bazic. Clorura se găsește, de asemenea, împreună cu sodiul în transpirație. Transpirația abundentă poate provoca pierderea unor cantități mari de clorură de sodiu, precum și o parte din potasiu.
Clorura se obține în principal din sare, cum ar fi sarea standard de masă sau sarea de mare. Tabletele de sare sunt utilizate pentru a ajuta la înlocuirea sodiului și a clorurii pierdute în transpirație în zilele toride sau cu exerciții fizice. Este conținut și în majoritatea alimentelor, în special în legume. Clorura de potasiu (KCl) se găsește și în alimente sau sub formă de „înlocuitor de sare”.
Clorura se deplasează în principal cu sodiu și apă și ajută la generarea presiunii osmotice a fluidelor corporale. Este un component important al acidului clorhidric al stomacului (HCl), acidul digestiv cheie. Clorura este, de asemenea, necesară pentru a menține echilibrul acido-bazic al organismului. Rinichii excreta sau retin clorura in principal sub forma de clorura de sodiu, in functie de daca incearca sa creasca sau sa scada nivelul acidului din corp. Clorura poate fi, de asemenea, utilă pentru a permite ficatului să elimine deșeurile.
Cercetătorii știu acum că canalele de clorură ajută multe celule din corp să elibereze molecule mari. De exemplu, eliberarea enzimelor digestive din pancreas este parțial reglementată de canalele de clorură, iar defectele acestor canale sunt o cauză directă a inflamației pancreatice. Canalele de clorură contribuie, de asemenea, la explicarea simptomului clasic al fibrozei chistice - „transpirație sărată” - deoarece defectele genetice ale mecanismelor canalului de clorură împiedică distribuția normală a clorurii în fluidele corporale.