Surse de contaminare a toxicității alimentare, implicații asupra sănătății și prevenire Insight Medical Publishing

Abdul Majeed *

toxicității

Departamentul de botanică, Colegiul de studii guvernamentale Naguman Peshawar, Khyber Pakhtunkhwa, Pakistan

* Autor corespondent: Abdul Majeed
Departamentul de Botanică, Colegiul de studii guvernamentale
Naguman Peshawar, Khyber Pakhtunkhwa, Pakistan.
Tel:92 91 6224488
E-mail: [e-mail protejat]

Data primirii: 06 iulie 2017; Data acceptată: 07 iulie 2017; Data publicării: 12 iulie 2017

Citare: Majeed A (2017) Toxicitate alimentară: surse de contaminare, implicații asupra sănătății și prevenire. J Food Sci Toxicol. Vol. 1 Nu. 1: 2

În prezent, populația umană a lumii este de 7,4 miliarde și se estimează că va ajunge la 9 miliarde până în 2050 [1,2]. Una dintre problemele majore legate de creșterea rapidă a populației umane este de a produce alimente suficiente și sănătoase, în timp ce susține mediul și ecosistemul. Se estimează că o creștere cu 60% a cererii mondiale de alimente este probabil să aibă loc până în 2050 [3]. Cu toate acestea, în fiecare an, o proporție semnificativă de alimente se datorează contaminării cu microorganisme, ciuperci și substanțe chimice toxice pe care le produc în plus față de contaminanți non-biologici, cum ar fi metalele grele și alte substanțe chimice periculoase [4-6]. Contaminanții necontrolați, indiferent dacă sunt biologici sau non-biologici, duc adesea la toxicitate alimentară și provoacă mai multe boli de origine alimentară, conferind astfel efecte negative asupra sănătății, tulburări sociale și economice [7,8]. Cazurile estimate de spitalizare din cauza toxicității alimentare depășesc 3,2 milioane, ceea ce duce la 5000 de decese în anul -1 numai în SUA [7] cu o situație mai mult sau mai puțin similară în alte țări. Astfel, există o nevoie crucială de a aborda toxicitatea alimentară și consecințele acesteia.