Rețetă de porc picant cu conținut scăzut de calorii Mănâncă nu asta

Supermarketul este inundat de marinate mediocre, care nu au pumnul - curajul - de a găti adevărat, așa cum au făcut stăpânii de groapă care arde comunitățile de coastă jamaicane. Pentru a o face corect, este nevoie de o cantitate mică de ardei habanero sau scotch, care, deși au devenit obișnuiți în supermarketuri, trebuie totuși tratați cu precauție atunci când preparați și mâncați.

Pentru a vă face o idee despre puterea lor, un jalapeño este evaluat la 5.000 de unități Scoville (măsura acceptată pentru picant); un habanero cotează la 350.000. Procedați cu prudență.

Nutriție: 240 calorii, 11 g grăsimi (2 g saturate), 510 mg sodiu

Serveste 4

O să ai nevoie

2 ardei habanero sau Scotch cu capot, cu tulpini și tocate grosier (Notă: Folosiți mănuși sau limitați expunerea la piele folosind clești pentru a vă ajuta să manipulați ardeii.)
8 scallions, tocate aproximativ
Suc de 2 tei
2 linguri de ulei de canola
3 căței de usturoi, tocați
1 linguriță de ienibahar
1⁄4 linguriță de nucșoară
Sare și piper negru după gust
1 lb coapă de porc

Cum să o faci

1. Așezați habaneros, scallions, suc de lime, ulei, usturoi, ienibahar, nucșoară și un praf bun de sare și piper într-un robot de bucătărie.
2. Pulsează până când amestecul formează o pastă cu consistența de pesto, adăugând un pic de apă dacă este prea uscat.
3. Așezați carnea de porc (și toiagurile de pui funcționează grozav) într-o pungă de plastic sigilabilă și turnați peste ea marinata smucită.
4. Strângeți aerul, sigilați punga și frecați carnea de porc pentru a vă asigura că este acoperită uniform.
5. Marinati la frigider cel putin 1 ora, dar de preferat peste noapte.
6. Preîncălziți un grătar.
7. Scoateți carnea de porc din marinată și condimentați cu puțină sare și piper.
8. Grătiți, gătind pe toate părțile, timp de aproximativ 10 minute, până când sunt ușor carbonizate și fierte. (Un termometru intern introdus în centrul cărnii de porc va citi 140 ° F.)

---