Surse alimentare bune pentru dizaharide Alimentație sănătoasă SF Gate

Articole similare

Zahărul este o parte necesară a dietei, deoarece furnizează energie, dar nu toate tipurile de zahăr sunt egale în ceea ce privește nutriția. Când două molecule de zahăr unic se leagă, ele formează dizaharide. Acest lucru este important deoarece atunci când consumați molecule cu un singur zahăr, numite monozaharide, acestea sunt absorbite direct în fluxul sanguin. Cu toate acestea, atunci când ingerați dizaharide, corpul dumneavoastră trebuie să împartă mai întâi moleculele de zahăr înainte ca acestea să se deplaseze în fluxul sanguin, ceea ce înseamnă că digeră mai lent. Există trei tipuri de dizaharide și fiecare este prezentă în anumite alimente.

Care zaharuri sunt dizaharide?

Toate cele trei zaharuri clasificate drept dizaharide - lactoză, zaharoză și maltoză - conțin glucoză, o sursă de energie pentru celulele din organism. Lactoza este creată de o legătură între glucoză și galactoză; zaharoza se face printr-o combinație de glucoză și fructoză; iar maltoza este formată din două molecule de glucoză.

Glucoza + Galactoza = Lactoza

Lactoza este, de asemenea, cunoscută sub numele de zahăr din lapte. Oferă cantități mari de produse alimentare și este cel mai puțin dulce dintre toate zaharurile, potrivit Georgia Jones, un specialist în alimente care scrie la Universitatea din Nebraska - Lincoln. Lactoza se găsește în alimente lactate precum laptele, brânza, iaurtul, untul și înghețata. Alimentele preparate cu lapte, cum ar fi frisca, budinca, cremă și supe de cremă, conțin, de asemenea, lactoză. Ciocolata cu lapte, nuga, cartofi instant, sos de salată, amestec de clătite, pâine și unele produse de patiserie pot conține, de asemenea, cantități mici de lactoză.

---