Supă thailandeză de nucă de cocos cu omnivor cu bilă de pește; cu Cartea de bucate

Această supă mătăsoasă de nucă de cocos are o notă de aromă dulce și acră. Pasta de curry și sosul de pește infuzează un umami sărat în supă, care se potrivește perfect cu ciupercile și bilele de pește. O înghițitură din supă fierbinte este atât de reconfortantă într-o zi ploioasă de toamnă.

Aveți în cămară câteva condimente pe care le folosiți rar? Și a. Am mai mult de 50 de condimente în bucătărie, dar folosesc mai puțin de jumătate din ele frecvent. De fiecare dată când văd un nou condiment pe raft la supermarket, primesc impulsul să-l apuc.

Scenariul unu: Când dau peste un supermarket în timp ce călătoresc într-un oraș nou, unde s-ar putea să nu mă mai pot întoarce în următorii 50 de ani, iau orice borcane de condimente pe care le văd, care au nume pe care nu le pot recunoaște. Cine știe când aș putea avea nevoie de ele în viitor?

Scenariul doi: Când întâlnesc câteva rețete exotice într-o carte de bucate, ajung să cumpăr jumătate din lucrurile de pe lista de ingrediente pentru a găti acest singur fel de mâncare. Mai târziu, las acele borcane drăguțe în cele mai adânci colțuri ale sertarului meu, colectând praful pentru tot restul vieții lor.

Nu e deloc mișto, știu! În ultimul timp, am început să revizuiesc toate condimentele și condimentele din bucătărie și am încercat să le folosesc din nou. Nu este surprinzător că am chiar și câteva condimente pe care le-am cumpărat de două ori, sau chiar de trei ori ... (rușine pentru mine!)

---