Supă simplă Tom Yum - Fearless Eating
Această rețetă simplă de supă tom yum vine direct din Thailanda! Aceasta este rețeta exactă a familiei thailandeze care deținea și gestiona pensiunea în care am stat recent pe insula Koh Lanta.
Mâncarea lor a fost atât de bună încât la un moment dat le-am cerut câteva lecții de gătit thailandez. Au fost încântați că un occidental era atât de interesat de bucătăria lor și am primit cu toții o lovitură din lecțiile improvizate.
Fără îndoială, felul meu de mâncare preferat era supa tom yum. Poate știți că am pasiune pentru toate bulionele și supele asiatice și acesta este unul dintre cele mai populare și clasice feluri de mâncare din toată Thailanda.
Tom yum este o supă fierbinte și acră, făcută cu trei ierburi și mirodenii thailandeze parfumate prin excelență - frunze de tei kaffir, galangal și lemongrass - precum și ardei iute de pasăre thailandezi.
Puteți găsi toate aceste lucruri în majoritatea supermarketurilor asiatice, cu toate că acum le poartă multe supermarketuri obișnuite. Dacă nu găsiți galangal, care este foarte asemănător cu ghimbirul, este bine să folosiți ghimbir obișnuit. Frunzele proaspete de tei din kaffir pot fi, de asemenea, greu de găsit, dar multe locuri poartă forme uscate sau pudrate. Frunzele proaspete sunt totuși cele mai bune, deoarece vor da cea mai bună aromă.
Prezentare simplă a supei Tom Yum
Frunzele de lămâie, galangal și tei din kaffir sunt mai întâi fierte într-un bulion de creveți sau pește timp de doar câteva minute și apoi ardeii i-au dat acea lovitură picantă. Deși bulionul de pui nu este utilizat în mod tradițional în această rețetă, îl puteți înlocui cu un bulion de fructe de mare, dacă este mai ușor. Nu este nevoie să fii perfecționist în această privință! De asemenea, puteți folosi și apă.