Supă mexicană de fructe de mare

Pentru această rețetă tradițională de supă mexicană de fructe de mare, munca bucătarului este destul de simplă. Supa de fructe de mare mexicane este un amestec de fructe de mare proaspete care plutesc în bulion de legume și roșii. Această supă este umplută cu o varietate de gusturi și texturi Pește fulgios la Creveti cu carne și calmar fraged sau caracatiță. Supa de fructe de mare mexicane este una dintre cele mai ușoare și mai impresionante modalități de a sărbători. Poate fi și economic.

fructe

Ingrediente din supa mexicană de fructe de mare

  • 1 galon de apă
  • 1 cană de vin alb
  • 3 morcovi mari tăiați în cuburi de 1 inch
  • 3 praz, sferturi
  • 1 țelină tulpină, tăiată în felii de 1 inch
  • ½ ardei roșu dulce tăiat cuburi de inch
  • 1 ceapă albă, înjumătățită
  • 4 catei de usturoi, curatati de coaja.
  • 8-10 roșii de dimensiuni medii coapte, prăjite apoi curățate
  • 3 căței de usturoi, curățați de coajă
  • 2 ceapă albă mică
  • 6 ardei guajillo, însămânțați și păstrați în apă fierbinte până se înmoaie. Puteți controla cât de condimentată va fi mâncarea după tipul de ardei iute și cantitatea utilizată.
  • ⅓ cană de ulei de măsline.
  • 1 lire de calamar
  • 1 kilogram de creveți
  • 1 lire de file de pește dezosat (ciorap, snapper, halibut, somn, biban de mare sau altele asemenea) tăiate în cuburi de 1 inch
  • 1 caracatita de kilogram
  • 10 scoici curățate.
  • 2 până la 3 crenguțe mari epazot proaspăt (sau o mână de coriandre proaspete sau crenguțe de pătrunjel, dacă nu există epazot la îndemână)
  • 4 frunze de dafin
  • 1 linguriță de piper negru
  • 2 cubulețe de bouillon de pui
  1. Într-o oală mare aduceți cele 8 ingrediente pentru bulion la fierbere.
  2. Pentru a face sosul, folosiți un blender pentru roșii, usturoi, ceapă și piper guajillo. Se strecoară acest amestec și se prăjește în uleiul de măsline.
  3. Adăugați sosul de roșii prăjit pe bulion.
  4. Acoperiți parțial oala și fierbeți la foc mediu până când legumele sunt fragede.
  5. Ridicați puțin focul și adăugați cuburile de pește.
  6. Când bulionul revine la fierbere ușoară, adăugați restul ingredientelor din fructe de mare: calmar, creveți, caracatiță și scoici și lăsați să gătească timp de aproximativ 3 minute.
  7. Adăugați cele 4 ingrediente pentru aromă, aromă și condimente și lăsați să gătească 1 minut înainte de a opri focul.
  8. Pentru o prezentare mai bună îndepărtați ceapa înjumătățită, cele 4 căței de usturoi și frunzele de dafin.
  9. Servi.