Supă de tăiței de pui cu cuptor lent, cu conținut scăzut de sodiu - sare de piratare
Supă de tăiței de pui cu cuptor lent, cu conținut scăzut de sodiu
Se pare că, din zorii timpului (sau cel puțin la începutul anilor 1200), supa de pui a fost susținută ca fiind bună pentru sufletul tău și, de asemenea, aparent pentru orice te suferă. În 1934, compania Campbell a adăugat tăiței la supa lor și a început supa legendară. Problema este că acele supe conservate pot fi într-adevăr bune pentru suflet, dar sunt îngrozitoare pentru inimă. O porție de jumătate de cană din tăiței clasic de pui este de 850 mg sodiu. Deci, pentru a păstra supa de tăiței de pui în repertoriul nostru de supe vindecătoare, iată ciorba mea de tăiței de pui cu un cuptor lent de sodiu.
Povestea unei neveste vechi?
Fiecare cultură și bucătărie majoră din lume are o variație a unei supe de tăiței de pui. În Japonia este cunoscut sub numele de torijiro, în Indonezia, sayur sop, iar în Mexic se numește caldo de pollo. Începând cu anii 1200, filozofii și medicii antici au susținut că supa de tăiței de pui poate vindeca totul, de la răceala obișnuită până la lepră. Dar se vindecă cu adevărat?
Potrivit Wikipedia: În 2000, oamenii de știință de la Universitatea din Nebraska Medical Center din Omaha au studiat efectul supei de pui asupra răspunsului inflamator in vitro. Au descoperit că unele componente ale supei de pui inhibă migrația neutrofilelor, care pot avea un efect antiinflamator care ar putea duce ipotetic la ușurarea temporară a simptomelor bolii. Cu toate acestea, deoarece aceste rezultate au fost obținute din celule purificate (și aplicate direct), efectul in vivo al supei diluate este discutabil. New York Times a analizat studiul Universității din Nebraska, printre altele, în 2007 și a concluzionat că „niciuna dintre cercetări nu este concludentă și nu se știe dacă modificările măsurate în laborator au într-adevăr un efect semnificativ asupra persoanelor cu simptome de răceală. ”