Supă de linte roșie (314 calorii) Rețetă - 314 calorii - Orice bucăți
Un blog despre gătitul mâncării bune și aranjarea oricăror piese care îți apar.
Povestea originii acestei supe de linte roșie se întoarce la o rețetă anterioară pentru curry de linte roșie. Sunt un mare fan al lintilor în general și al lintilor roșii calde, cu condimente indiene, în special.
Așa că mi-a plăcut foarte mult acea rețetă de curry, dar a trebuit să recunosc în cele din urmă că suferă de unele defecte fatale. În primul rând, m-am străduit atât de mult să evit și să înlocuiesc laptele de nucă de cocos bogat în calorii, încât am venit cu un lucru ciudat de lapte de migdale cu amidon de porumb pe care chiar nu cred că era necesar, deoarece nu adăuga nimic la aroma vasul și a făcut puțin pentru a îngroșa lintea deja groasă. Deci, asta nu mai era.
În al doilea rând, deși funcționează ca un fel de fel de mâncare servit cu orez, asta înseamnă mult amidon pe amidon, iar aragazul pentru orez este un alt lucru pe care trebuie să-l curăț. Din nou, gustul este minunat, dar ... ar putea fi un fel de mâncare și mai simplu de făcut și mâncat? Acest gând m-a început pe drumul spre supă.
În cele din urmă, defectul major al curry-ului a fost introducerea timpurie a roșiilor. Adăugarea de pastă de roșii și conserve de roșii, împreună cu linte, a asigurat că a fost nevoie pentru totdeauna pentru ca acestea să se gătească. Aș sta la cuptor amestecând și gustând ceea ce am simțit ca toată noaptea încercând să duc acel fel de mâncare la un stadiu comestibil.
Cheia: gătiți componentele separat
Toate acestea s-au schimbat când am aflat despre tadka sau tarka, o tehnică indiană de gătit care rezolvă perfect această problemă prin înflorirea condimentelor unui anumit fel de mâncare separat de celelalte ingrediente ale sale. Tadka poate fi fie baza unei rețete (la care adăugați celelalte ingrediente), fie poate fi pregătită pentru a fi adăugată la un vas finit.