Supă de dovleac prăjită Vegan - Rețete sănătoase de sezon
Supă de dovleac prăjită
Pot să vă spun cât de mult o să vă placă această supă de dovleac prăjită? Multe, atât! Nu numai că este cremos și neted, cu un pic de condimente dulci, dar este atât de sănătos (paleo și vegan, de fapt!)
DIVULGARE: Această postare conține linkuri de afiliere.
Acum, că a început sezonul oficial când merg Soup Crazy, să urcăm chiar la culmea celor mai confortabile supe de toamnă vreodată ... Supă de dovleac prăjită! Aceasta este o versiune clasică a supei de dovleac din toate punctele de vedere, cu excepția faptului că am făcut-o puțin mai sănătoasă, omițând smântâna grea și, în schimb, optând pentru o alternativă vegană cremoasă, de caju curat.
Trifecta bunătății supei de dovleac prăjite este aici, prietenii mei: cerința scorțișoară și condimente este aici, textura de catifea este aici, semințe de dovleac pentru a garni chiar sunt aici. Este întregul kit și kaboodle!
Dacă înnebuniți și supa și sunteți în starea de spirit de a face supă, atunci aceasta este supa de făcut într-un weekend de toamnă. Se păstrează timp de patru zile la frigider, astfel încât să îl puteți servi în timpul săptămânii! Tocmai am cumpărat o pâine cu aluat pentru a o servi cu ea și am avut-o după jocul de hochei pe câmp al fiicei mele. Dacă aveți mai mult timp, ați putea face și aceste brioșe de praz parmezan pentru a merge cu el în schimb.
Să intrăm în detaliile despre cum să faceți această supă de dovleac prăjită.
Cum se prăjește un dovleac întreg pentru supă
Așa cum am discutat deja în tutorial despre cum să tăiați un dovleac întreg proaspăt, este foarte ușor să pregătiți un dovleac întreg pentru gătit, trebuie doar să urmați acești pași simpli:
Alegerea unui dovleac proaspăt:
Există multe tipuri diferite de dovleac, dar va trebui să căutați dovleac plăcintă pentru această rețetă. Sunt mai mici, cu piele mai subțire și au o carne mai puțin strânsă decât dovleceii jack-o-lantern. Căutați unul care să conțină 2 1/2 până la 3 lire sterline pentru această rețetă. Dacă există murdărie pe el, asigurați-vă că îl spălați imediat ce îl aduceți acasă.
Tăiați dovleacul și îndepărtați semințele:
Îndepărtați tulpina rupând-o. Apoi tăiați dovleacul în jumătate de-a lungul ecuatorului. Apoi scoateți semințele. Dacă doriți, puteți salva semințele pentru a le prăji, așa cum ați face cu semințele Jack’o’lantern. Curățați-le bine, uscați-le, aruncați-le cu ulei și sare și coaceți până când sunt crocante și ușor aurii.
Prăjiți dovleacul:
Apoi prăjiți dovleacul tăiat cu fața în jos pe o foaie de copt. Îmi place să-mi aliniez foaia de copt cu folie sau pergament, astfel încât curățarea să fie mai ușoară. Unele dovleci, în special cele care sunt foarte proaspete, vor zbura mult lichid atunci când se prăjesc, așa că asigurați-vă că foaia dvs. de copt are părțile laterale. Îmi plac aceste tigăi comerciale din aluminiu cu „jumătate de tablă”.
Testarea pentru coacere:
Pentru a vedea dacă dovleacul este fraged, puteți apăsa o furculiță direct prin piele în carne sau puteți apăsa pe piele cu vârful degetelor. Dacă carnea este moale la atingere, este gata. Un dovleac de această dimensiune va dura de la 45 de minute la 1 oră pentru a deveni fraged, în funcție de cât de proaspăt este.
Lăsați-l să se răcească, apoi scoateți dovleacul:
Odată ce dovleacul este răcit, scoateți tava din cuptor și întoarceți dovleacul tăiat în sus pentru a se răci. Acest lucru va permite aburului să scape și dovleacul să se răcească rapid. Scoateți dovleacul din piele cu o lingură, lăsând în urmă doar pielea.
Prepararea supei de dovleac vegan
În timp ce dovleacul este în cuptor, veți avea suficient timp să pregătiți legumele pentru supă. Acesta are o bază Mirepoix clasică de ceapă, morcovi și țelină. Am adăugat și usturoi și condimente.